浓油赤酱红烧土豆

【浓油赤酱红烧土豆】浓油赤酱红烧土豆

文章插图

1、小土豆不去皮，洗干净。
2、锅内加精制油，加热至4成热，放入小土豆炸， 60秒左右倒出沥干油。
3、净锅内用少许精制油，煸香姜片，倒入水、老抽、冰糖，然后放入油炸小土豆，大火烧开，调中火焖煮一会儿。
4、加少许蘑菇精。开大火，收干红烧酱汁，勾薄芡，拌匀迅速出锅装盘即可。