1、先热水洗净猪蹄 ， 从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块 ， 如果不好解开可以先肢解切成两个大块 ， 卤好以后再肢解更容易 。
2、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟 。
3、然后取出用冷水冲洗 ， 滤净血沫 。
4、准备好纱布 ， 把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包 。
5、在锅内平铺好葱、姜片 ， 放入卤料包 。
6、铺好香料后 ， 把猪蹄铺在锅内摆好 。
7、倒入足量料酒、若干生抽 。
8、加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放 冰糖 代替)、老抽 。
9、再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可 。
10、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程 。
11、卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之 ， 加入适量的盐、 鸡精 调味小煮2分钟 ， 出锅撒点葱花即可 。
12、可以入盘美美的享受猪蹄了 。
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【红烧猪脚怎么做好吃又简单】无相关信息
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