【红烧肉皮】红烧肉皮
文章插图
1、肉皮去净肥肉和毛，香菇切好 。
2、肉皮凉水下锅煮5分钟后捞出，用刀清除肉皮上的油脂与污物，切成宽条 。
3、肉皮入锅，加入老抽上色，出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)，放入适量冰糖和盐 。
4、放入香菇，烧开后小火煮20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火收汁即可 。
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