3、起锅倒油，放入一颗八角，几粒花椒，几片姜片炒香，倒入鸡块翻炒 。
4、倒入适量生抽、白糖提鲜，少许老抽上色，翻炒一会儿至上色 。
【小贴士：咱这次用最家常最简单的做法，不用糖炒糖色 。 】
5、加适量热水，大火烧开，转中火炖30分钟 。
6、将泡好的粉丝撕成块下锅，加适量盐调味，再炖15分钟左右至鸡肉软烂入味，然后放入芹菜、圆椒翻炒至断生即可 。
鸡肉鲜香入味，粉皮香滑，混合着芹菜的清香，最家常的味道，却也是最让人百吃不厌的味道 。
【美食知识|鸡肉怎么做好吃，家庭炒鸡肉的简单做法】【碎碎念】
①其实平时我最喜欢买鸡腿，因为单独买鸡腿最划算：价格不贵，肉多又嫩，可炒可炖，可蒸可炸，怎么做都好吃，性价比最高 。
②不论炒鸡还是炖鸡，我觉得放几根芹菜真的非常提味，推荐您试一试 。
鸡肉怎么做才好吃？ 鸡肉中含有丰富维生素和矿物质，适当食用可以增强体力、提高人体免疫力，增强消化能力等，生活中鸡肉吃法有很多，白切鸡较为常见，做法非常简单，保持原汁原味，十分嫩滑，味道非常好，因此深得大家喜爱 。
川菜凉菜系的一道特色《口水鸡》，其用料考究，佐料丰富，色香味俱佳，特别突出其麻辣鲜嫩，让人垂涎欲滴，故有美名曰口水鸡
【口水鸡配料】
三黄鸡半只，大葱1根，姜片50克，蒜蓉50克，干花椒2克，花椒面2克，盐3克，白糖3克，鸡精5克，鸡汤50克，酱油30克，香醋20克，香油30克，油辣子50克，辣椒油200克，花生碎20克，葱花20克
【具体做法如下】
1.锅里水烧开，把处理好的三黄鸡，姜片，大葱，花椒粒放入锅中，中小火煮制10分钟，然后关火在闷制25分钟，用筷子能插透，无血水渗出即可
2.捞出煮好的鸡肉，放入事先准备好的凉开水过凉（冰水效果更佳），能使做出的口水鸡，皮质脆爽，肉质鲜嫩
3.准备一个空碗放入，蒜蓉，花椒面，盐，白糖，鸡精，鸡汤（鸡汤就是刚煮鸡肉时剩下的汤汁即可），酱油，香醋，香油，油辣子，辣椒油，搅拌均匀调成料汁备用
4.把过凉后的鸡肉捞出，沥干水分，剁成小块码入盘中
5.再把刚才调好的料汁，均匀的淋在鸡块上
6.最后撒上花生碎，葱花点缀即可
一道麻辣鲜嫩，做法简单的《口水鸡》就做好了
做这道菜的时候要注意的是:1.鸡肉先焯水再炸，口感会更好，不会发柴；
2.复炸的时候油温一定要高，这样鸡肉就会外焦里嫩，吃起来也不会油腻；
3.一定要加一勺盐提鲜，口感会发生质变 。 再加上白芝麻，香气扑鼻 。
推荐阅读
- 美食知识|股票怎么玩，1000元炒股一个月
- 美食知识|炒股软件哪个最好，股票交易软件哪个好用
- 美食知识|肥肠怎么做好吃，猪大肠怎么煮好吃又嫩
- 美食知识|粉条怎么做好吃，米粉怎么煮好吃又简单
- 美食知识|莲蓬怎么吃，莲蓬煮水适合什么人吃
- 美食知识|西米露怎么煮，水果西米露
- 美食知识|粽子煮多久，速冻粽子怎么煮
- 美食知识|煮玉米怎么煮好吃，煮玉米的水喝了有什么好处和坏处
- 美食知识|玉米煮多久，冷水下锅的玉米煮多久
- 美食知识|罗非鱼怎么做好吃，怎么煮罗非鱼才好吃