鸡肉怎么做好吃呢？ 1)白斩鸡的做法
材料：土鸡 。
调料：葱、沙姜、生抽 。
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火;盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃 。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 。
2)干炸鸡的做法
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 。
做法;将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 。
3)沸油鸡的做法
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 。
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐 。
4)锅烧鸡的做法
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 。
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成 。
5)香酥鸡的做法
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 。
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内 。
6)香菇鸡的做法
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 。
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍) 。 锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成 。
7)葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 。
做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成 。
鸡肉怎么做比较好吃？ 鸡肉怎么做比较好吃？我觉得鸡肉好吃的做法真的很多 。 喜欢重口的可以做辣子鸡，喜欢清淡的可以清炖，喜欢干香有嚼劲的口感可以做干炒鸡，喜欢软烂的可以做炖鸡 。 今天跟大家分享一款大人孩子都适合吃，也都爱吃的家常做法：鸡肉炖粉皮 。
鸡肉炖粉皮是鸡肉最家常的做法，却也是最接地气，最适合大众口味的做法，百吃不厌 。
家常美味的鸡肉炖粉皮—鸡肉入味，粉皮香滑，是那种很家常却能调众口、大人孩子都会爱且香而不腻、百吃不厌的味道 。
【材料】鸡半只 粉皮2张
【配菜】芹菜1棵，青椒（圆椒）2个
【调料】姜，大葱，八角，花椒，生抽，老抽，白糖，食盐
【做法】
1、鸡肉剁成块，浸泡一会去掉血水 。 粉皮用清水泡软 。 芹菜和圆椒掰成块 。
2、洗好的鸡块放入锅里，加入足够凉水开始焯水，可以加几粒花椒和几片姜，倒点料酒去腥 。 水开后会煮出很多血沫，一点点撇出来，直到捞干净 。 然后将鸡块捞出控水备用 。
【小贴士】焯水要焯透，浮沫一定要及时撇出来 。 否则时间久了浮沫会沉下去附着在鸡肉和锅壁上了 。 而这些附着在鸡腿表面的血沫就不容易洗掉了 。 所以出现了浮沫后一定要及时撇出来，并且焯水要焯透，直到不再有新的大量的浮沫出现 。
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