牛奶西米露怎么煮？ 西米露又叫西谷米 ， 是印度尼西亚特产 ， 西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成 ， 有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成 ， 是一种加工米 ， 形状像珍珠 。 西米主要成分是淀粉 ， 有温中健脾 ， 治脾胃虚弱、消化不良的功效 。 还可使皮肤恢复天然润泽的功能 。
煮西米看似简单 ， 但其实是有许多技巧要掌握的 ， 否则你可能会煮不熟 ， 或者糊锅 ， 或煮成一锅粥 。
煮西米只要掌握一个小窍门 ， 煮出来的西米晶莹剔透 ， 口感Q弹滑爽 ， 再加入牛奶和芒果 ， 牛奶的丝滑和芒果的浓香融合在一起 ， 更是好吃得停不下来 ， 特别是夏天来碗冰镇牛奶芒果西米露 ， 冰冰凉凉 ， 清甜滑爽又Q弹 ， 那滋味简直让人欲罢不能 ， 一碗下去 ， 满足感爆棚！下面我把做法分享给大家 。
准备材料：西米100克 牛奶1盒 芒果1个 白糖10克
芒果从中侧切开 ， 把中间的核剔除 。
在芒果切面划田字格 。
拿起芒果向下一翻 ， 果肉就突出来了 。
用水果刀把果肉剔除下来 。
锅里水烧开 ， 下入西米 ， 盖上盖子小火煮20分钟 。
时不时搅拌几下 ， 防止粘锅 。
20分钟后 ， 西米中间还剩小白点 ， 不要着急 ， 现在关火 ， 焖30分钟 。
30分钟后 ， 西米完全透明 ， 捞起放入冷水里浸泡10分钟 ， 这样做可以使西米口感更Q弹哦！
捞起西米 ， 放入碗中 。
加入5克白糖 。 （也可以不加 ， 根据自己的口味调整哦）
加入牛奶和芒果粒 。 也可以事先蒸熟一些紫薯 ， 最后用椰浆、牛奶放入煮好的西米加上蒸熟的紫薯一起煮个2分钟 ， 温度放置温热的时候拌入蜂蜜也是暖心暖胃的甜品 。
现在这个季节就可以直接吃了 ， 色泽诱人 ， 香软弹牙 ， 好吃得不得了 。 如果是到了夏季 ， 放入冰箱冷藏1小时 ， 口感更佳！朋友们要不要试一试哦！
西米露该怎么煮？ 用料
芒果果肉(推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒) 400g
西米 40g
椰浆 100ml
炼乳 12g
牛奶 200ml
西柚 少许
港式甜品——杨枝甘露(芒果西米露)附芒果花切法的做法
- 准备材料 ， 我用的是椰浆 ， 不是椰奶 。
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- 小西米一袋 ， 用不完的密封保存 。
西米不是米 ， 无需冲洗直接煮就好了 ， 洗了就融化了 。
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- 锅内倒入500g左右的水(水量不用特别精准) ， 大火煮沸后将称量好的40g西米倒入锅中 ， 转小火盖锅盖煮15分钟 ， 期间不停揭盖观察并搅动防止西米沾底 。 当西米基本上透明还有一点点白芯的时候(比图片上白芯还要小)关火焖15分钟 。
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- 直至西米的白芯消失、呈现全透明的状态 。
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- 将西米用凉水冲洗几遍后 ， 放入盛有凉水的碗中备用 。
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- 配制椰汁 ， 椰浆和牛奶的比例1:2 ， 100ml的椰浆加入200ml的牛奶 ， 椰浆本身是不甜的 ， 所以再加12g炼乳调味 ， 搅拌均匀备用 。
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- 冷水中的西米捞出沥干水分 ， 放入椰浆中 ， 直接吃就是市面上的椰汁西米露 。
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- 切芒果 ， 芒果尽量选大的 ， 推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒 ， 个大甜度高 。 把芒果竖起来避开果核沿两侧各切一刀 ， 切成三片 。
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