源自乡土，味于天然，原汁原味的徽州美食，从菜肴的取材到菜肴的出品，都是徽味十足，匠心独具，臭鳜鱼、香煎毛豆腐、徽州刀板香、黄山烧饼……传统美食尽在安徽人家 。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200多年历史 。 最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如榴莲般 。 但闻着臭，吃起来却是酥香无比，因此这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱 。
【数不清的徽州美食 哪一款是你的心头爱？】臭鳜鱼的做法也很讲究，将鳜鱼腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭 。 吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而肉却细腻，回味无穷 。
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