壹粉食堂｜节日伴手礼来啦！教你做网红牛轧糖，奶香浓郁超级好吃
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞
颗颗浓香
给你的生活来点滋味
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眼瞅着就要到新年了 ， 特别是一进腊月门 ， 家家户户便都开始着手准备年货 。各种糖果点心自然在采购计划之列 ， 而花生牛轧糖 ， 又是各家各户少不了的必购品 。Why？因为又甜又香 ， 大人孩子都喜欢呗 。12月28日 ， 情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一组美食情报 ， 吃一块牛轧糖浓郁的奶香、满口的花生酥香以及糖块沾牙的乐趣 ， 可以慢慢舔 ， 有一种特别的满足感 。这么美味的牛轧糖到底怎么做呢？快来一起看看吧~
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【壹粉食堂｜节日伴手礼来啦！教你做网红牛轧糖，奶香浓郁超级好吃】食材与辅料：白色棉花糖300克 ， 黄油（无盐的即可）80克 ， 奶粉100克 ， 熟花生碎（原味 ， 去皮）300克等；
用具：油刷 ， 刮板 ， 不粘锅 ， 不沾烤盘等
制作步骤:
1.不粘锅内先放入黄油 ， 开小火加热至融化 ， 然后加入棉花糖 ， 快速翻转搅匀 ， 使其快速融化
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2.棉花糖与黄油混合融化后关火 ， 加入奶粉 ， 迅速搅拌均匀 ， 再加入花生碎 ， 迅速搅匀
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3.迅速倒入不粘烤盘 ， 用刮板码平、弄整齐 。然后带上一次性手套（防烫、防粘） ， 抹点黄油 ， 将其快速揉匀、整平 。可以在上面铺上一张家用调理纸 ， 用擀面杖擀一擀 ， 会更平整、结实、光滑
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4.然后 ， 上面铺上一层保鲜膜 ， 等待自然冷却（心急的 ， 也可放入冰箱冷藏片刻）
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5.冷却后 ， 开始切割 ， 按照自己喜欢的样子切成块状 。若有糖纸 ， 再包装上 ， 给糖块穿上美美的外衣 ， OK！
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小贴士：
1.花生牛轧糖的软硬 ， 取决于棉花糖的熬制时间和黄油的用量 。想要糖硬点 ， 就将棉花糖熬的融化充分一些（熬制时间长点） ， 黄油用量少一点；想要糖软点 ， 则反之 。熬制过程 ， 全程必须都是小火 ， 否则容易焦化 。
2.一定要用不沾锅来操作 ， 否则 ， 全部沾到锅里会让你直接哭晕
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