比猪肉补人，比鸡肉更鲜！这种肉，最近别错过，常吃还不容易上火！
作为家禽 ， 鸭子的存在感似乎一直都比鸡要低很多 。但其实 ， 鸭肉的口感并不比鸡差 ， 营养上也很优秀 ， 特别是它的脂肪酸组成 ， 甚至可以媲美橄榄油 ， 常吃不仅有益于心血管健康 ， 还能辅助预防癌症！
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常吃鸭肉好处多
冬季进补不能少
脂肪酸可分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸 ， 其中不饱和脂肪酸还可分成单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 。
多数动物肉中富含的都是饱和脂肪酸 ， 摄入过多易导致血脂升高 ， 继而可能引起动脉粥样硬化 ， 增加冠心病、脑中风、心肌梗死等心脑血管疾病的发生风险 。
而鸭肉却含有非常丰富的单不饱和脂肪酸 ， 其比例甚至超过了大家熟知的单不饱和脂肪酸“补充高手”——橄榄油 。
单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用 ， 有助于调节体内血脂 ， 清除氧自由基 ， 在辅助预防动脉硬化等心血管疾病的同时 ， 还能在一定程度上降低癌症的发生风险 。
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当然 ， 除了能帮助控制血脂、辅助防癌之外 ， 鸭肉还有不少好处 。
【比猪肉补人，比鸡肉更鲜！这种肉，最近别错过，常吃还不容易上火！】1平稳血糖
每百克鸭肉中约含有4.7毫克的烟酸 。烟酸是B族维生素的一种 ， 它被誉为“天然胰岛素激活剂” ， 可以促使胰岛素高效运作 ， 帮助稳定体内血糖水平 。
2增强免疫
鸭肉中的蛋白质含量在15%~16%左右 ， 高于猪肉 。蛋白质是合成体内抗体的主要原材料 ， 摄入充足的蛋白质 ， 对于提升细胞的修复能力、抵抗病菌入侵等有着重要作用 。
3养胃护肠
鸭肉归脾、胃、肺、肾经 ， 有一定的养胃功效 。而且鸭肉的肉质相对比较细腻 ， 容易被消化吸收 ， 因而非常适合中老年人食用 。
4清火润燥
冬季气候偏干燥 ， 再加上进补不当等问题 ， 人很容易出现内热 ， 导致上火 。而鸭子性凉 ， 中医认为它能滋五脏之阴、清虚劳之热 ， 有较好的清热润燥功效 ， 相比之下 ， 猪牛羊等肉类就稍逊一筹 。
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这两物和鸭肉是“绝配”
美味升级 ， 营养加倍
鸭肉的做法非常多样 ， 烧烤煎炸炖煮皆可 ， 像老鸭汤、红烧鸭子、烤鸭等都是大家耳熟能详的菜肴 。
但如果想吃得更健康、更营养 ， 那就需要为鸭肉配上两个“好搭档” 。
芋头
芋头可以说是鸭肉等肉类食材的“最佳搭档”了 。
第一 ， 芋头含有丰富的可溶性膳食纤维 ， 纤维含量比白米、白面等高4倍 ， 可有效减少人体对鸭肉中胆固醇的吸收 ， 同时还能加速体内的胆固醇排出体外；
第二 ， 每百克芋头中含钾378毫克 ， 而鸭肉中的钾含量为191毫克/100克 ， 两者搭配能更有效地促进钠的代谢 ， 辅助稳定血压 ， 维持心肌的正常运作 ， 减少中风、心脏病等疾病的发病可能 。
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芋泥酥香鸭
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做法：
1、将鸭架子肉拆下来 ， 拌上葱丝、姜丝、香菜等 ， 加上少许盐、酱油、2勺米醋、白胡椒粉、香油调味做成馅料备用 。
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