茄子，还是这样做好吃，加上这一步，菜肴的色泽和味道更诱人
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【茄子，还是这样做好吃，加上这一步，菜肴的色泽和味道更诱人】茄子可以分为圆茄、长茄和短茄 ， 菊子姐姐做红烧茄子用的是长茄 ， 红烧是一种烹饪的技巧 ， 菊子姐姐之前做过红烧肉 ， 红烧猪蹄 ， 红烧大虾 ， 红烧排骨等美味 ， 主要是肉和海鲜类为主 ， 所以今天的家常菜 ， 我们来做红烧茄子 ， 感受不一样的美味哟！茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 是菊子姐姐平时喜欢食用的一种食材 ， 之前有做过凉拌茄子和鱼香茄子 ， 味道都很棒 ， 也深受广大吃货朋友们的喜爱 ， 希望这道非常家常的美味 ， 您也能喜欢哟！
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红烧茄子食材：茄子 2个 /小葱 2棵 / 小米椒 2个胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 /蒜头 2个生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 淀粉 一汤勺
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烹饪步骤1、配料如图切好待用 。
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2、茄子洗净去掉两头切段 ， 再切成条状 ， 放淡盐水浸泡10分钟 。
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3、锅里放宽油烧热 ， 把茄子捞起沥干水分 ， 放锅里炸至变软 ， 炸好的茄子口感更棒棒呢！
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4、茄子捞起沥干油待用 ， 营养健康少油 ， 既保证了口感 ， 又相对健康哦！
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5、锅里留底油 ， 放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味 ， 郫县豆瓣酱菊子姐姐都选它 ， 吃过的就知道其中的美味了 。
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6、放茄子下锅 ， 调入生抽 ， 料酒翻炒均匀 。
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7、调入盐 ， 和白糖 ， 胡椒粉 。
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8、起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡 ， 撒上葱花就可以开吃啦
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9、家常菜红烧茄子 ， 一样的配方 ， 不一样的味道 ， 一起来品尝哦 。
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菊子物语红烧茄子是菊子姐姐Cooking美味的第232道美食 。平时我们选择茄子的时候 ， 应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子 ， 特别是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。美食值得分享 ， 生活需要记录 ， 菊子美食记与您一同前行 。本图文作品系菊子美食记原创 ， 每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写 ， 愿与您一起共同成长 ， 健康生活 。
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