羊肉滋补又御寒，冬天和羊肉更配，老少皆宜
一到冬天 ， 羊肉就格外的受欢迎 ， 大街小巷有很多羊肉馆 ， 老远就能闻到羊肉的香味 。只要是烹饪方法对 ， 闻到的并不是羊肉的膻味 。羊肉属于温补的食物 ， 可以御风寒 ， 又能滋补身体 ， 可以缓解虚寒哮喘 ， 体虚怕冷的症状 ， 深受大家的喜爱 。
文章图片
文章图片
羊肉的吃法也是多种多样 ， 可以烤 ， 炖 ， 煮汤等等 ， 不管是哪种做法 ， 吃起来都别具风味 。最受欢迎的应该还是烤羊排 ， 要是没有烤箱的话 ， 可以将烤换成煎 。煎出来的小羊排口感鲜嫩 ， 还有焦焦的脆感 ， 一点膻味都没有 。再配上酱汁和蔬菜来炖煮 ， 炖好的羊排 ， 很轻松就可以推掉羊骨头 。
文章图片
文章图片
吃进嘴里的羊肉软糯咸香 ， 易消化好吸收 ， 因为胡萝卜块可以吸收油脂 ， 炖出来的羊排并不油腻 ， 反而有一丝丝的清甜 。好吃到舔盘子 ， 连汤汁都舍不得倒掉 ， 直接用来拌饭 ， 真是超级下饭菜 。
文章图片
文章图片
菜品：沙茶羊小排
配料：羊小排 ， 胡萝卜 ， 酱油 ， 盐 ， 油 ， 沙茶酱 ， 红糖 ， 生抽 ， 葱姜等
烹饪步骤：
1、这里煎的是羊小排 ， 可以买现成的 ， 放在冰箱冷冻 ， 提前拿出来解冻 。或者是买新鲜的羊肉都可以 ， 洗好的羊小排剁成小段 ， 胡萝卜洗一下也是切成块 ， 小葱洗好切成段 ， 再切几片生姜 。
文章图片
文章图片
2、这样准备工作就完成了 ， 接下来是锅中放油加热 。
文章图片
文章图片
3、放入适量的红糖 ， 继续的煸炒 ， 要将红糖完全的炒融化 ， 继续炒出来糖色 ， 马上就能闻到红糖的香味了 。
文章图片
文章图片
4、这时再将剁好的羊排块倒进锅里 ， 快速的煸炒 ， 要将羊排炒上色 。
文章图片
文章图片
5、继续炒到羊排的表面金黄 ， 多煎一会 ， 这样煎出来的口感会更加焦脆 ， 又香又好吃 。
文章图片
文章图片
6、羊排煎出来油脂 ， 这样吃起来才不会觉得油腻 。羊排煎好以后开始加调料 ， 加适量的生抽来调味和提色 。
文章图片
文章图片
7、继续放入一勺子的沙茶酱 。
文章图片
文章图片
8、开始加水 ， 水量掌握好 ， 只要超过羊排就行了 ，也不要太多 ， 不然口味会变淡 。
推荐阅读
- 上帝给暴雪关上门，又开了一扇Windows？
- 蒜苔肉丝炒土豆条，营养美味又下饭，和米饭是绝配
- 爱情是你不确定，又坚定的选择了对方
- 娃娃菜虾滑粉丝汤，营养丰富又鲜美，五分钟就能出锅
- 豆角烧土豆条，鲜香入味又下饭，拌米饭吃真是一绝呀
- 减脂期早餐尽量清淡营养，清淡营养，营养又饱腹
- 面条这样做，爽滑筋道又好吃，比外面卖的强多了！
- 酸辣过瘾又低脂的荞麦面，专治夏天没食欲，低脂低热不怕体重超标
- 不吃炖粉条了，用它做一道快手家常小炒，筋道爽滑又下饭
- 咸蛋黄肉松烤饭团，香喷喷的营养又好吃，比外卖的健康实惠