教你在家做炸鸡腿，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩
之前答应了孩子 ， 要做炸鸡腿吃的 ， 刚好这几天有时间 ， 赶紧兑现承诺 。去超市买新鲜鸡腿的时候 ， 就剩5个了 ， 老板说一起称可以便宜点 ， 那就一起称了吧！5个新鲜鸡腿才花13.8元 ， 很划算有没有？今年鸡肉便宜了很多 ， 可以经常在家做些炸鸡腿、卤鸡腿、烤鸡什么的 ， 解解馋 。
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想吃炸鸡腿的时候 ， 别去快餐店排队买了 ， 教你在家做炸鸡腿 ， 外皮酥脆 ， 鸡肉鲜嫩 ， 比快餐店卖的更香更入味 。只要学会了炸鸡腿的方法 ， 想吃随时在家做 ， 虽然成本略高了点 ， 但给孩子吃更放心 。今天和大家分享的是奥尔良炸鸡腿的做法 ， 孩子超爱吃的口味 ， 香而不腻 ， 好吃到停不下来 。现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
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【奥尔良炸鸡腿】
主料：新鲜鸡腿5个；面粉100克；玉米淀粉50克；鸡蛋3个 。
配料：玉米油适量；料酒20克；盐5克；洋葱半个；生姜1块；大蒜子3粒；奥尔良腌肉料35克 。
第一步：先把食材准备好 ， 葱姜蒜都是去腥提味的 ， 提前洗净切好备用 。
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第二步：把鸡腿放入清水中 ， 浸泡一会 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 放入一个大碗中 ， 用牙签给鸡腿做个“针灸” ， 让鸡腿更加容易进味 。加入洋葱丝、姜片、大蒜子、盐、料酒、奥尔良腌肉料拌匀 ， 再加入一勺玉米油拌匀 ， 装入保鲜袋中 ， 密封腌制6小时以上 。这样腌制过的鸡腿 ， 一点腥味也没有 ， 直接烤着吃也不错哦！
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第三步：把鸡蛋磕入碗中打散 ， 面粉和玉米淀粉混合 。鸡腿先裹上一层蛋液 ， 再裹上一层粉 ， 喜欢吃面多一点的 ， 可以多裹一次粉 。
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第四步：鸡腿下锅前 ， 轻轻抖掉多余的粉 。
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第五步：锅里倒入玉米油 ， 烧至四五成热 ， 微微冒泡时 ， 放入鸡腿 ， 中小火炸10分钟左右 。鸡腿出锅晾一会 ， 再把油温烧至七八成热 ， 放入鸡腿复炸15秒左右 ， 捞起控油 ， 即可食用 。
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【教你在家做炸鸡腿，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩】炸鸡腿时 ， 油温不能太高 ， 不然里面没熟透 ， 外面就糊了 。
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