酸汤小酥肉的制作方法，肉足汤鲜味美，酸甜开胃，超级下饭
酥肉 ， 在北方名字是响当当的 ， 就算没有吃过 ， 也会知道它的口感香酥、爽口 ， 小编就喜欢香喷喷 ， 脆脆的美食 。有时候小酥肉吃多了 ， 想换另一种吃法 ， 今天小编就分享给大家小酥肉的另一种经典的做法 ， 那就是酸汤小酥肉 。
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这道酸汤小酥肉 ， 酥肉将由酥脆变得柔软 ， 搭配上木耳、西红柿等食材 ， 西红柿的酸综合小酥肉的油腻 ， 浓郁开胃的酸汤 ， 醒酒还开胃 ， 就算大口吃肉的同时 ， 也不怕肉肥腻了 ， 真的很下饭的一道美食 。接下来就跟着小编一起来学习怎么制作酸汤小酥肉吧！
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食材准备：猪肉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱花、胡椒粉、陈醋、白糖、生抽、料酒、木耳、西红柿、生菜、食盐、食用油
酸汤小酥肉的具体步骤：
1、准备好以上所需要的食材并且清洗干净 ， 木耳提前泡发 ， 西红柿去皮切成小块 ， 生姜切成片、葱花切成段 ， 猪肉切成大小合适的条状并放入碗中 ， 加入少量的食盐、胡椒粉、生抽1勺 ， 料酒半勺 ， 用手抓拌均匀后腌制5分钟 ， 5分钟后打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 再加入红薯淀粉 ， 边加入淀粉边搅拌肉条 ， 当肉条都均匀的包裹在淀粉里就停止加入淀粉 ， 这时候在搅拌肉条至上劲（肉条不脱浆） ， 大约用时3分钟左右；
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2、锅中放入适量食用油 ， 当油烧6成热时 ， 将肉条依次放入锅中 ， 动作要迅速 ， 不要一次性倒入油锅中 ， 防止肉条粘连 ， 用中小火慢慢炸 ， 大约需要炸2-3分钟左右 ， 当肉条的表面变黄、看着酥脆就可以捞出滤油备用了；
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3、另起锅烧油 ， 倒入姜片、葱段翻炒至香味后再加入西红柿 ， 不断翻炒让西红柿充分地炒出汁水 ， 再加点白糖提鲜并翻炒均匀 ， 加入一碗清水 ， 并加入适量食盐、少量胡椒粉、1勺陈醋 ， 搅拌均匀 ， 大火将其烧开；
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4、水烧开后 ， 倒入备好的酥肉和泡发好的木耳煮2分钟 ， 最后再加入备好的生菜 ， 煮半分钟即可出锅享用了 。
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看了以上酸汤小酥肉的制作步骤 ， 其实非常的简单啦 ， 菜与肉的综合搭配 ， 肉足汤鲜味美 ， 酸甜开胃 ， 超级下饭 ， 冬天吃着整个人都暖和了 ， 不要发愁不知道晚餐吃什么了 ， 我想这道酸汤小酥肉就是你比较好的选择 ， 荤素搭配 ， 简单省事 ， 好吃营养 ， 冬天里 ， 来锅酸汤小酥肉吧 ， 真的会有种让你念念不忘的味道 ， 喝到你停不下来 。感兴趣的朋友们赶紧学习酸汤小酥肉的制作方法吧 ， 一家人围着吃火锅 ， 也是一件多么幸福的事！
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小贴士：
1、肉条腌制时 ， 注意要让肉条充分吸收水分 ， 这样做出来的酸汤小酥肉口感更加的滑嫩；
2、番茄最好将皮去掉 ， 并充分炒出番茄汁 ， 做出来的汤颜色红润 ， 味道更鲜美 ，
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