西红柿炒鸡蛋，味道嫩滑多汁，香浓下饭，在家做只需多加2步
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用西红柿和鸡蛋制作的炒菜 ， 这是大家都会的一道酸香开胃下饭的菜 ， 只不过做法和大家有所不同 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试 。
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说实话西红柿炒鸡蛋是一道相当不错的 ， 也大人和孩子喜欢的一道菜 。西红柿含有的维生素较多 ， 鸡蛋里面蛋白质非常多 ， 两者共同进行烹饪 ， 可以使得营养充分叠加 ， 更加有助于人体吸收 ， 这也是为什么有些家庭喜欢制作西红柿炒鸡蛋的原因 。
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西红柿炒鸡蛋 ， 一道很普通的下饭菜 ， 很多人都很喜欢吃西红柿炒鸡蛋 ， 并且都认为西红柿炒鸡蛋是一道非常简单的菜 ， 为什么自己做却没有饭店做的好吃呢？原因就是有一定的方法 ， 在家做只需多加2步 ， 西红柿炒鸡蛋味道嫩滑多汁 ， 香浓下饭 ， 下面介绍制作方法 。
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——【西红柿炒鸡蛋】——
【制作主料】：鸡蛋3-4个、西红柿2-3个
【制作调料】：大蒜1瓣、香葱1根、盐1勺、白糖少许、番茄酱1勺、生抽2勺、淀粉水1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：先把西红柿冲洗干净 ， 顶部切个十字 ， 放入开水锅里烫1分钟左右 ， 取出后略放凉 ， 剥去外皮 ， 切成小块备用 。
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【步骤二】：把鸡蛋打入小碗里 ， 放入几滴白醋 ， 然后充分打散 ， 大蒜拍碎剁成蒜末 ， 香葱葱白切成末、叶子切成寸段 ， 然后分别装盘备用 。
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【步骤三】：炒锅放一勺油 ， 用中小火烧至六成热 ， 差不多略微冒烟 ， 把打散的鸡蛋液倒进去 ， 煎炒定型 ， 如果喜欢老一点的鸡蛋就开大火 ， 如果喜欢嫩一点的就开小火慢炒 ， 然后剁成小块 ， 炒熟后盛出来备用 。
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【步骤四】：锅里留少许底油 ， 放入蒜末和葱末炒出香味后把西红柿块放进锅里 ， 还是中小火 ， 把西红柿炒出汤汁来 ， 再放入1勺番茄酱来增加味道和颜色 。
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【步骤五】：翻炒均匀后 ， 放入2勺生抽、1勺白糖、1勺盐 ， 这两样东西可以中和酸味 ， 同时增香 ， 然后放一勺水和少许盐 ， 稍微炖煮一会 ， 把西红柿炖至翻沙 。
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【步骤六】：西红柿炒翻沙后倒入炒熟的鸡蛋 ， 同时放入淀粉水和香葱段 ， 大火翻炒均匀把汤汁收浓出锅成菜 。
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