炸带鱼，裹干粉还是面糊？教你正确做法，金黄酥脆，一大盘不够吃
【炸带鱼，裹干粉还是面糊？教你正确做法，金黄酥脆，一大盘不够吃】大家好 ， 我是小陈 ， 一个爱美食的人 ， 每天都用一些家常菜 ， 做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食 ， 我们可以互相把做美食时 ， 积累的经验分享一下、互相学习 ， 为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！说起带鱼 ， 大家都吃过吧 ， 带鱼是生活中常见的一种食物 ， 尤其是逢年过节的时候 ， 家家户户都喜欢买点带鱼吃 ， 带鱼的吃法并不多 ， 无非就是炸、煲汤、烤 ， 最家常的做法就是炸带鱼 ， 炸的带鱼吃起来外皮是酥脆的 ， 带鱼鲜嫩又好吃 ， 端上一盘炸带鱼 ， 很适合家人的胃口！
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炸带鱼其实炸带鱼的做法很简单 ， 就是有很多朋友炸的带鱼不酥脆 ， 而且还容易炸焦了 ， 如果你也遇到这种情况的话 ， 这是你步骤做错了 ， 炸带鱼的时候 ， 掌握2个小窍门 ， 第一带鱼应该裹干粉还是面糊 ， 这一步有很多朋友做错了 ， 最正确的做法是应该裹面糊 ， 裹上一层很薄的面糊在 ， 这样炸出来的带鱼 ， 外皮会更加酥脆 ， 第二下油锅的时候 ， 全程中小火慢炸 ， 如果开大火的话 ， 外皮容易炸糊了 ， 带鱼还不熟 ， 因此中小火慢炸 ， 炸的表面金黄酥脆 ， 这样就可以出锅了 ， 炸带鱼的时候 ， 掌握好这2个技巧 ， 即使是新手 ， 炸出来的带鱼照样外酥里嫩 ， 比饭店大厨做的还好吃 ， 炸带鱼 ， 裹干粉还是面糊？教你正确做法 ， 金黄酥脆 ， 一大盘不够吃！
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炸带鱼虽然带鱼比较常见 ， 价格也不贵 ， 但是它的营养比较丰富 ， 尤其是蛋白质的含量 ， 每100克带鱼 ， 含有18克的蛋白质 ， 总之多给家人吃点带鱼还是不错的！我家喜欢炸带鱼吃 ， 因为炸的带鱼外皮金黄酥脆 ， 一看就很有食欲 ， 如果家里来客时 ， 端上一盘炸带鱼 ， 也挺上档次的 ， 下面我就把炸带鱼详细的做法说一下 ， 秋冬 ， 遇到此肉要多吃 ， 简单一炸 ， 外酥里嫩 ， 用来待客倍有面子！【食材】：带鱼、葱姜、面粉、淀粉、食盐、白胡椒粉、食用油、鸡蛋、料酒【具体做法】
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炸带鱼第一步：准备适量的带鱼 ， 先处理一下 ， 把鱼肚的黑膜处理干净 ， 把带鱼切成段 ， 把小葱斜刀切成片 ， 生姜切成丝 ， 把葱姜放在碗中 ， 加上适量的食盐、白胡椒粉、料酒下手抓拌均匀 ， 腌30分钟左右 。
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炸带鱼第二步：来调点面糊 ， 在碗中加上面粉、淀粉（面粉和淀粉的量一样多） ， 再加上食盐、白醋、2个鸡蛋搅拌均匀 ， 再加上适量的清水 ， 搅拌成细腻的面糊备用 。
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炸带鱼第三步：在锅里倒上油 ， 油温五成热时 ， 转到中小火 ， 让带鱼裹上一层面糊 ， 放在锅里炸 ， 炸的表面定型 ， 多搅动一下 ， 炸的表面发黄出锅 ， 把油温升高 ， 把带鱼放进去复炸30秒 ， 炸的表面金黄出锅 ， 这样就可以开吃了 。
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