五花肉烧萝卜_生活百科

胃病想必是很多年轻人都会有的小毛病，胃不好不用怕，夏天常吃此菜，健胃理气又驱寒，肠胃越来越好了！今天小编给大家推荐这菜，夏天吃了变美，又可以健胃理气又驱寒。说到这里，大家肯定会很好奇是什么呢，那就是白萝卜。白萝卜含有非常丰富的营养价值，有大量的维生素c ，不仅可以炖汤，可以红烧，还可以制作腌菜，是居家必备的，对于减肥也有很大的妙用。下面和小编一起来看看吧！接下来给大家带来的是五花肉烧萝卜，喜欢可以收藏一下。
五花肉烧萝卜

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By 穿过海的声音83
配料：
白萝卜 1个、五花肉 1块、老抽 1勺、料酒 2勺、蚝油 2勺、白糖少许、葱姜蒜适量、干辣椒碎和花椒适量、精盐适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.准备好食材：萝卜去皮切片，五花肉切薄片，葱姜蒜切碎，备好干辣椒碎和花椒（我用的是黄飞红花生剩下的辣椒碎，炒菜用很香还避免浪费）。

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2.锅中放入少许底油，放葱姜蒜和香料爆香后，放入五花肉煸炒。（此处其实可以在放入底油后先将五花肉煸炒出油后，在放葱姜蒜炒香的，我习惯了先爆香，手一快就忘记了）。此处的五花肉一定要彻底的煸炒出油份才香哦！

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3.此时烹入2勺料酒、1勺老抽、少许白糖翻炒上色后再放入萝卜片翻炒。

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4.白萝卜翻炒均匀后加入2勺蚝油和适量的盐，然后加入少半碗的水，大火烧开后再烧制大约5分钟。

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5.汤汁基本收干，萝卜变软后加入香菜碎或者香葱段调味即可。此处注意萝卜要烧至透明后口感会更好哦！
烹饪小贴士：
【五花肉烧萝卜】萝卜的选购，可以从以下几点来判断：1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油” ，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜。4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。5、看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。
大家喜欢吃萝卜吗？