人见人爱下饭家常菜，两天不吃就馋，一盘不够吃
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椒香手撕鸡腿
材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
做法：
1、食材备齐 ， 鸡腿洗净 。
2、锅加水 ， 加入料酒 ， 2片姜、1段葱白 ， 冷水下入鸡腿 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖中火煮15分钟 ， 关火 ， 焖5分钟 。
3、取出鸡腿 ， 放在冷水中浸泡 ， 使鸡腿凉透 。
4、期间 ， 将大蒜和姜切成末 ， 放在盘内 ， 加入生抽 ， 少许白糖 ， 拌匀 ， 将鸡腿撕成条 ， 放在盘内 ， 淋上酱汁 。
5、锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸至花椒微焦 ， 将花椒捞出不用 ， 将花椒油浇在盘内 ， 用筷子翻拌均匀 。
6、撒上小葱段 ， 放上红椒圈即可 ， 没有红椒圈可以不放
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青椒焖豆腐干
【人见人爱下饭家常菜，两天不吃就馋，一盘不够吃】材料：豆腐干、青椒、豆瓣酱、盐、鸡精、油、葱、姜、蒜
做法：
1.先将豆腐干洗净后切条 ， 青椒洗净去蒂切成丝 ， 葱切丝 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
2.炒锅里放入适量的油 ， 油烧热后 ， 先下葱、姜、蒜爆香 ， 再放入豆瓣酱煸炒 。
3.然后放入切好的豆腐干翻炒片刻 ， 加入少许清水 ， 焖两分钟 ， 让豆干充分入味 。
4.再加青椒丝翻炒片刻 ， 放少许盐和鸡精调味 ， 翻炒至青椒丝熟透 ， 即可出锅 。
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麻辣虾
材料：虾500g ， 姜葱蒜适量 ， 干辣椒5只 ， 花椒3克 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 鸡粉1勺 ， 孜然粉3g ， 料酒2勺 ， 淀粉少许 ， 香油5g ， 酱油20g ， 辣椒酱15g ， 食用油适量
做法：
1、虾洗干净 ， 并剪开背部 ， 挑出虾线；姜葱蒜洗干净 ， 并切段切块切碎；
2、虾用酱油、盐、料酒 ， 淀粉少许 ， 鸡粉 ， 香油搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右；
3、锅里放油 ， 烧热后加入辣椒 ， 辣椒酱 ， 花椒 ， 一半的蒜 ， 葱姜爆香；接着倒入大虾爆炒均匀 ， 待虾变红时 ， 放入剩余的蒜 ， 然后倒入孜然粉和少许的盐 ， 翻炒均匀就可以上锅了
来源：小冰说美食
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