教你几道家常菜做法，特别下饭，家人超喜欢吃，让你秒变大厨哦
糖醋排骨
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食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖 ， 色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放 ， 随意）1小匙
做法：
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段 ， 姜片 ， 大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 。
2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水 ， 可适当加盐、花椒、辣椒等 。
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒 ， 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁 ， 味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时 ， 开大火收干 ， 临出锅前可再烹入一些醋 ， 炒匀后就可以盛出了 。
玉米粒双椒碎肉丁
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食材：玉米粒；青椒；红椒；料酒；盐巴；瘦肉；淀粉；鸡精
做法：
1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁（备用） 。
2、烧油锅 ， 7成热的时候把肉丁放入油锅里 ， 用铲子翻炒 ， 快熟时 ， 加点红酱油翻炒熟 ， 盛出备用 。
3、锅洗干净 ， 烧热油 ， 7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒 ， 倒入炒好的肉丁炒匀 ， 尝着味儿加入鸡精和盐调味 。
焦溜丸子
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食材：猪肉、葱、姜、香菇、鸡蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
做法：
1、半肥瘦猪肉切小块后 ， 用料理机打成蓉 ， 加入适量盐、胡椒粉、料酒、生粉 ， 再剁些葱白 ， 姜泥 ， 香菇碎 ， 一个蛋白拌均；
2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲 ， 然后放冰箱冻半小时 ， 把肉蓉捏成丸子；
3、鸡蛋打散 ， 把丸子放到蛋液中滚一下 ， 再裹一层生粉 ， 把所有丸子全部裹好生粉；
4、锅里加入适量食用油 ， 加热至七层热时 ， 把丸子下到油锅里 ， 转中小火炸 ，炸到表面金黄就可以捞出沥油；
5、再切些姜蓉和葱白 ， 碗里加入一勺料酒、生抽、老抽 ， 两勺白糖 ， 三勺米醋 ， 两勺清水搅均 ， 调一碗酱汁；
6、锅里重新加入少许食用油 ， 下入姜蓉和葱白爆香；
7、把酱汁倒入锅中煮开 ， 调半碗水淀粉；
8、下入丸子 ， 快速翻炒使丸子裹上酱汁即可出锅 。
【教你几道家常菜做法，特别下饭，家人超喜欢吃，让你秒变大厨哦】来源：我的美食日记
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