白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炒豆腐？大厨教你正确做法，涨知识了
【白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炒豆腐？大厨教你正确做法，涨知识了】白菜炖豆腐 ， 先炒白菜还是先炒豆腐?大厨教你正确做法 ， 涨知识了 。亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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白菜炖豆腐是一道 ， 特别简单实用的家常菜 ， 但很多朋友在家 ， 做出来的味道 ， 却不好吃 ， 白菜水不拉几的 ， 豆腐还不入味 ， 其实关键的原因就是 ， 您没有搞明白 ， 先炒白菜还是先炒豆腐的顺序 。所以今天 ， 我就把我们饭店里 ， 做白菜炖豆腐的做法 ， 分享给大家 。
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首先咱们准备原材料 。
大白菜半个 ， 大豆腐一块 ， 五花肉片少许 ， 葱姜蒜八角少许 ， 蒜苔少许 ， 香油少许 。
接下来是制作过程 ， 大家请仔细阅读 。
1、首先把大白菜半个 ， 对半切开 ， 白菜帮切成细丝 ， 白菜叶用手撕成片 ， 撕出的白菜 ， 炖出的口感更加好吃 ， 然后再将大豆腐一块切成小块 ， 然后再准备点五花肉片 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 接下来咱们开始上火制作 。
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2、首先把锅烧热 ， 加入少许底油 ， 这样煸炒五花肉时候 ， 不容易粘锅 ， 然后先把五花肉片 ， 放进锅里边 ， 炒个30秒钟 ， 煸出猪油的香味来 ， 然后再下葱姜蒜八角 ， 下锅炒出香味 。
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3、葱姜蒜八角炒香后 ， 立刻下入一小勺甜面酱 ， 一小勺蚝油 ， 少许的生抽 ， 老抽炒香 ， 然后再把白菜帮下锅 ， 翻炒均匀 ， 接着加入一勺清水即可 ， 因为白菜在炖的时候 ， 会有清水析出 ， 接着把豆腐下锅 ， 加入适量的精盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 调味 ， 小火焖五分钟 。
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4、五分钟后 ， 再把白菜叶下锅 ， 出锅时一定要放点蒜苔丁和香油提味 ， 然后就可以吃了 ， 白菜好吃不缩水 ， 豆腐不烂特别入味好吃 。
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接下来我还给大家总结了制作要点 。
1、白菜炖豆腐 ， 搞不明白先炖白菜还是先炖豆腐 ， 正确的做法是 ， 先炖白菜帮 ， 然后再炖豆腐 ， 最后出锅时再放白菜叶 ， 这才是正确的顺序 ， 大家一定要记好 。
2、做白菜炖豆腐的时候 ， 一定要放点五花肉片 ， 如果实在没有 ， 也要放点猪油 ， 另外出锅的时候 ， 一定要放点蒜苔丁和香油提味 ， 这样做出的白菜炖豆腐 ， 香味才会足够浓郁好吃 。
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好啦 ， 大家看完这篇文章 ， 这次知道了 ， 白菜炖豆腐 ， 到底是先炖白菜 ， 还是先炖豆腐了吧 ， 就按照我教你的这个教程做 ， 保证炖出的味道 ， 和外面的大锅菜一样美味好吃 ， 文章的干货很多 ， 大家记得收藏点赞保存好 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
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