腌酸菜，芥菜要焯熟吗？一步做错，酸菜绵烂易变质，教你正确做法( 二 )
※烫烧芥菜的时间不能长 ， 十来秒就足够了 。
※腌制时 ， 盐水一定要彻底冷却后才能使用 ， 必须没过芥菜 ， 而且中途不要翻动 。
※除了不锈钢外 ， 塑料盆、陶瓷罐、玻璃瓶都可以作为腌制容器使用 。
※高浓度白酒的作用是让酸菜提香防腐 ， 量不用太多 。
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【腌酸菜，芥菜要焯熟吗？一步做错，酸菜绵烂易变质，教你正确做法】来源：星座好运铺
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