清明吃一草，百岁不显老
本文转自：兵团戒毒
“清明吃一草 ， 百岁不显老”！“1草”指的是啥 ， 现在吃正当季 。
时间过得真快 ， 就到24节气的清明节了 。清明节在我们国家可是一个传统的节日 ， 不管在外漂泊多远 ， 外出的游子都会回家扫墓祭祖的？因为老一辈人都知道 ， “清明不祭祖无墓” ， 除了祭祖之外 ， 还有一个传统的习俗 ， 就是要吃一草啦！
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相信很多朋友都听说过这样一句话吧！“清明吃一草 ， 百岁不嫌老 。”从字面上意思来看就知道 ， 清明的时候吃这样一种草 ， 那么到了100岁都不会显老 。那么这一草究竟指的是啥呢？孟子曾经说过“七年之病 ， 求三年之艾 。” ， 这里的艾就是指艾草了 ， 清明前后的艾草 ， 可是一个抢手的食材 。
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艾草属于药食同源的食材 ， 不管是用来入药还是做食材都是不错的美味 。而且清明前后的艾草是最鲜嫩营养价值最高的 ， 马上就要到清明节啦！除了扫墓祭祖之外 ， 可别忘了吃它哦 。那么艾草到底怎样做才好吃呢？话不多说 ， 直接给大家分享干货了 。
——艾草好吃的做法——
推荐菜谱:艾草青团
准备食材:艾草、咸蛋黄、肉松、澄粉、猪油
1.首先准备新鲜的艾草500克放在清水中洗净 ， 炒锅内加入适量的清水大火烧开 ， 水烧开后往里面加入半勺食用油 。放入三克的小苏打 ， 把准备好的艾草放进去汆烫20秒后立即捞出 。
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2.这一步是去除艾草里面的草酸 ， 汆烫好的艾草放入料理机内 ， 在里面加入150毫升的温水 ， 打发十分钟 。十分钟 ， 利用密漏把艾草里面的撇捞出来 。
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3.100克的澄粉倒入盆中 ， 然后在里面加入150毫升的艾草清水 ， 用筷子搅拌成絮状 。再用手揉成光滑的面团 ， 往里面加入十克的猪油 ， 这样做出来的艾草面团更加光滑 。
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4.十个咸蛋黄 ， 放入150度的烤箱内烤五分钟 。烤熟之后盛出 ， 然后用擀面杖捣碎 。在里面加入10克的肉松 ， 然后再放入沙拉酱用手揉成光滑的圆球 。
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5.柔好的艾草面团 ， 放在案板上 ， 再次揉搓均匀 。不用揉搓排气 ， 分成大小均匀的剂子 ， 每一个剂子都擀成圆薄饼状 ， 把肉松蛋黄包裹起来 。开水上锅蒸八分钟就可以啦 。
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6.艾草青团的蒸制时间不需要太长 ， 8到10分钟就可以了 。蒸好之后不要立马打开盖子 ， 关火闷五分钟 。就可以打开吃啦 。用这个方法做出来的艾草青团 ， 营养又解馋 。喜欢的朋友可以去试一试 。
清明节本是吃寒食的季节 ， 清明前后可别忘了准备一些寒食哦 。像清明节必备的馓子、蔬菜粥、艾草青团 ， 可别忘记哦 。
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