炒粉条时，焯水后不能直接炒，教你这样做，粉条根根分明，不成坨
粉条是生活中经常吃到的东西 ， 白菜猪肉炖粉条 ， 应该是一种再普通不过的家常菜 。尤其是到了冬天 ， 这道菜更受欢迎 ， 口感好营养高 。同样炒粉条也是一道经典的美味佳肴 ， 不管是搭配豆芽、胡萝卜还是其他蔬菜 ， 都可以做的好吃又下饭 。
文章图片
文章图片
但是炒粉条 ， 往往会遇到一个问题 ， 在炒得时候总会遇到粘锅、成坨的现象 。刚出锅就全都粘在一块 ， 看的人一点食欲都没了 。
因此我只要一想吃粉条了 ， 绝对不会自己在家做 ， 做的不好吃还浪费了食材 。去饭店里虽然贵了点 ， 但是口感好还不成坨 ， 特别入味 。
文章图片
文章图片
后来经过邻居家大厨的指点我才知道 ， 原来之前炒粉条的做法都是错的 ， 怪不得每一次都炒得不好吃 ， 还成坨、粘锅呢！邻居大厨告诉我 ， 炒粉条时 ， 焯水后不能直接炒 ， 教你这样做 ， 粉条根根分明 ， 也不会成坨 。
文章图片
文章图片
【炒粉条】
材料：粉条、包菜、胡萝卜、洋葱、葱蒜、鸡蛋、盐、白糖、老抽、蚝油、食用油
1、首先我们把粉条放到冷水中开始浸泡 ， 泡1个小时 。一定不要用开水 ， 不然泡出来不好吃 。冷水浸泡过之后 ， 我们将其放到锅中开始焯水 ， 等粉条变成透明状的时候 ， 将其捞出来 ， 迅速抖散、晾凉 。
文章图片
文章图片
2、这个时候就是非常关键的一步了 ， 焯过水的粉条不能直接下锅炒 ， 我们应该往里面加上适量的食用油 ， 将其搅拌均匀 。加上食用油之后 ， 粉条就不容易粘在一起了 。
3、包菜、胡萝卜、洋葱都清洗干净、切好备用 。准备几个鸡蛋 ， 打入碗中打散之后 ， 再将其放到油锅中炒熟 ， 炒熟后捞出备用 。
文章图片
文章图片
4、锅内放适量的油 ， 爆香葱蒜 ， 接着加上包菜、胡萝卜和洋葱开始炒 ， 炒两下之后加上生抽翻炒均匀 。
5、接下来放入粉条 ， 然后放上盐、白糖、老抽和蚝油调味 ， 最后加上鸡蛋一块翻炒均匀 ， 这样就可以顺利出锅了 。
【炒粉条时，焯水后不能直接炒，教你这样做，粉条根根分明，不成坨】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 命运，需要时间耐心等待
- 家常版蚝油炒年糕，软糯鲜美，搭配菜料特足，上桌家人赞不绝口
- 千万别说你会吃水果了！吃水果时不注意这一点，身体要受大损害
- 怎样才能增加自己的视野？
- 这叶子就是胡萝卜的叶子，很多人都扔了真可惜，炒一炒营养特下饭
- 小满过后，人体最容易上火，大家要抓紧时间多吃芽菜类
- 炖银耳汤，要想银耳出胶快，一定做好这两步，黏稠好喝还省时
- 尴尬！姑娘相亲时突然咳出臭"石头"…有这种饮食习惯要注意
- 西红柿炒鸡蛋，别看这个菜，营养不容小觑
- 芹菜炒肉丝，用这个方法做出来的猪肉鲜嫩入味，一点也不柴