做包子馅的包子，不同馅不同馅的做法很简单
包子是我们一种古老的传统面食 ， 据说是起源于四川 。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年） 。相传三国时期 ， 蜀国诸葛亮率国诸葛亮率兵攻打南蛮时发明的 。包子可以说是一种南方人和北方人都比较喜爱的面食了 。一般做包子有发明和死面两大种 ， 最为常见的是发面的包子比较多些 。
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包子的做法多种多样 ， 不同的馅料就是不同的包子口味 。可素可荤、可甜可咸几乎可以满足大部分人的口味 。一般我们做包子馅就是荤素搭配 ， 至于馅是生是熟？不同的口味有不同的做法 ， 基本可以分为三大类 ， 可以是生的 ， 也可以是熟的 ， 更可以是半生不熟的 ， 虽然包子的口味多元化 ， 但是馅料的生熟基本就是这三大类了 。
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家庭做包子 ， 也是看你的地方口味和饮食习惯了 ， 我是喜欢吃生馅和熟馅的两种 ， 这是因为小时候妈妈包包子 ， 基本都是熟馅的 ， 长大以后 ， 我为了做健康有营养包子 ， 就采用生馅的包子 ， 基本是素馅包子为主 ， 其实 ， 不同的包子馅 ， 做法都是不同的 ， 生馅和熟馅是和用的食材有很大关系的 。下面就就分享包子三大馅的做法 。
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第一种 ， 生肉馅包子 ， 就是把肉类剁好以后 ， 加上蔬菜 ， 比喻萝卜、白菜、小白菜等的蔬菜丁 ， 加生抽和味精 ， 姜末 ， 香葱等 ， 也可以加五香粉 ， 不同的肉类加的调味品不一样 ， 可以按照自己平时的喜好调味 ， 把它们拌均匀就是生的肉馅包子馅了 。
第二种 ， 熟馅肉包子馅料 ， 一般我们用猪肉的比较多 ， 把猪肉剁成肉泥 ， 下到锅里炒出香味 ， 下切好的蔬菜丁 ， 萝卜、或者各种香菇丁等 ， 看你的喜好了 ， 大火翻均匀出香味 ， 加生抽、姜末、味精、五香粉翻炒均匀 ， 加味精翻炒出锅 ， 撒上香葱末拌均匀 ， 凉透后就可以包包子了 。
第三种 ， 半生半熟包子馅 ， 这种做法属于生肉熟肉各半 ， 就是五分肥肉和五分瘦肉剁成肉泥 ， 热锅凉油 ， 加少许的油烧油 ， 下入一半剁好的五花肉炒出香味 ， 加姜末 ， 炒到肉末散开变色 。加入老抽、生抽、十三香、胡椒粉 ， 小火炒至肉沫焦香 。出锅装碗 ， 加入另一半生的肉馅 ， 加入食盐 ， 搅拌 ， 使生熟肉混合均匀 ， 搅拌均匀 ， 就是熟肉包子了 。
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【做包子馅的包子，不同馅不同馅的做法很简单】蒸包子 ， 用熟肉馅好吃还是生馅好吃？做包子馅 ， 要是从健康的角度来说 ， 生的比较好 ， 因为包子要经过蒸熟以后才能吃 ， 就和饺子一样 ， 一般都是生馅的 ， 在经过煮饺子才能熟才能吃 ， 营养和美味都被饺子皮裹住了 ， 不会流失也不会被散发掉 ， 所以包子馅和饺子馅是一个道理 。如果做荤馅的的肉包子 ， 用生的馅比较好 。如果是熟的肉馅做包子 ， 加上有点喜欢加蔬菜 ， 经过炒作以后做馅 ， 在做包子 ， 熟肉馅是属于二次烹饪加工后的 ， 蒸的过程中必然流失一部分营养 ， 而且有的蔬菜还被过度烹饪了 ， 在营养上都会有一部分流失了 ， 在口感上更是不好吃了 。偶尔肉馅还有很高的泛油率 ， 患有高血脂 ， 肥胖症 ， 心血管疾病的人最好不要食用 。所以 ， 真的不建议吃太多的熟馅肉包子 。
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