草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

做包子馅的包子，不同馅不同馅的做法很简单( 二 )


做包子馅的包子，不同馅不同馅的做法很简单
文章图片

文章图片

我喜欢吃包子 ， 也喜欢做包子 ， 今天就分享自己做的三种包子吧 ， 有生馅肉包子 ， 有熟馅肉包子 ， 也有素馅包子 。
第一种《豇豆肉馅包子》 ， 这种包子不算是熟馅 ， 也不算是生馅 ， 但是做法很美味简单好吃
具体做法：1、把面粉加酵母和好 ， 发酵3小时以上成两倍大以上
2、把豇豆洗净下开水里焯水 ， 捞起过凉水切末 ， 五花肉切末 ， 姜切末
3、热锅凉油 ， 加少许的油哈 ， 下五花肉炒出水分出香味出油脂 ， 加生抽和姜末翻炒均匀捞起
4、把炒好的肉馅加豇豆丁里 ， 加生抽、香葱末、味精、老干妈拌匀
5、把发好的面团多揉揉 ， 加一把面粉再次多揉好 ， 分成小剂子 ， 擀成边边薄 ， 中间厚的包子皮
6、加豇豆肉馅 ， 包成包子形状 ， 盖上二次发酵20分钟做左右 ， 成胖乎乎的包子坯即可
7、下到开水的蒸锅里 ， 大约蒸20分钟以上 ， 关火 ， 焖上2-3分钟左右即可吃了 。
做包子馅的包子，不同馅不同馅的做法很简单
文章图片

文章图片

第二种《萝卜肉皮粉条包子》这是小时候吃的包子 ， 是熟馅的 ， 是肉皮包的 ， 真是美味啊
做法：1、把面粉加酵母和水拌均 ， 盖上发酵2小时以上
2、把青萝卜洗净切丁 ， 粉条用热水泡软洗净切末 ， 卤肉皮切丁
3、热锅凉油 ， 油热7成下肉皮翻炒出香味出油 ， 加萝卜丁翻炒出水分出香味 ， 加粉条翻炒均匀 ， 加盐、生抽、五香粉、鸡精翻炒均匀 ， 把所有食材都翻炒融合在一起 ， 关火撒上香葱拌均匀 ， 捞起凉透（防止包子出酸味）
4、把发酵好的面团再次多揉揉加一把面粉再次多揉揉 ， 分成小剂子压扁 ， 擀成中间厚边边薄的面皮
5、加馅7包成包子形状 ， 再盖好 ， 二次发酵20分钟左右
6、下到开水的蒸锅里 ， 大火蒸20分钟 ， 关火2-3分钟取出即可
做包子馅的包子，不同馅不同馅的做法很简单
文章图片

文章图片

第三种《酸菜粉条肉包子》这是生的肉馅包子 ， 就是我们冬天最常见的最常吃的酸菜肉包子 ， 现在想想都流口水啊 ， 这是我小时候最爱吃的味道 。
做法：1、面粉里加酵母和水 ， 和成光滑的面团后 ， 用盖子盖上等着发酵2小时以上
2、把酸白菜用凉水冲洗 ， 挤掉水分切碎 ， 葱姜洗净切末 ， 粉条用温水泡软洗净切很小的段 ， 五花肉剁成肉泥 ， 一边剁一边加些酱油一起剁 ， 剁成光滑的肉泥
3、把酸菜、葱、姜、五花肉泥一起放在盆里 ， 加香油酱油、鸡精、盐一起搅拌均匀
4、把把发酵好的面团多揉揉 ， 加一把面粉再次多揉揉 ， 搓成长条分成小剂子 ， 擀成边边薄中间厚的包子皮
5、加肉馅 ， 包成包子形状 ， 二次发酵20分左右 ， 成胖乎乎的包子坯
6、下到开水的蒸锅里 ， 大火蒸20分钟左右 ， 关火焖3分钟左右即可出锅吃了 。
做包子馅的包子，不同馅不同馅的做法很简单
文章图片

文章图片

可可小贴士
1、不管哪种肉包子馅 ， 都必须肥瘦相宜比较好吃
2、肉包子搭配一些蔬菜比较好 ， 可以把蔬菜多余的水分 ， 作为打水的高汤比较好 。

推荐阅读


上一篇：昨夜我做了一个梦，梦见了我爱的你来到了我的身旁

下一篇：炸酱面怎么做才好吃，炸酱面的黑暗料理感觉还算