山药烧鸭，加豆瓣酱，恨不得顿顿吃它
鸭子 ， 虽然不像鸡肉有那么高的频率出现在每个家庭餐桌上 ， 但是 ， 它也是每个家庭不可缺少的肉类 。有人说鸭肉不好吃 ， 土腥味太重；也有人说 ， 鸭肉比鸡肉肥多了 ， 吃了好长肉肉 。其实不然 ， 只要烹饪方法做对了 ， 食材搭配对了 ， 这些问题都一一可以帮你解决 。
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我创意的这款山药烧鸭 ， 加了豆瓣酱 ， 这可是被烹饪大神们称为“神酱” ， 恨不得顿顿都吃它：就连睡觉都想搂着它；吃饭吃面条、吃馍馍都离不开它的人大有人在 ， 据我所知这些人不在少数 。但是 ， 这些吃法都是把豆瓣酱搭配肉类或者别的食材一起烹饪的 。鸭子和山药的搭配 ， 也是我的创意 ， 也是把山药烧的绵软糯糯醇厚春香 。再加上豆瓣酱的上色和开胃 ， 真是一款不可多得的下饭菜 ， 就连汤汁都不会剩下的 ， 可以用它拌米饭拌面条 ， 不信你可以试试这做法 ， 好吃记得来反馈哟！
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主料：鸭腿3个、山药
辅料：植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮
做法：1、鸭腿洗净切块 ， 用开水煮开捞起 ， 姜切片 ， 辣皮子泡泡
2、热锅凉油 ， 油热7成下豆瓣酱翻炒出香味 ， 加鸭块翻炒出香味上色 ， 加料酒、生抽翻炒均匀
2、加花椒粒、草果 ， 桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味 ， 加水、加盖大火烧开 ， 转小火烧20分钟左右
3、山药洗净外皮去皮切块 ， 加山药再烧20分钟左右 ， 加白糖、盐翻炒均匀 ， 撒上香葱即可
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小贴士
1、烧鸭块时可以加啤酒一起烧 ， 这样好烧熟得快 ， 味道也好
2、豆瓣酱很咸 ， 一般加盐很少
【山药烧鸭，加豆瓣酱，恨不得顿顿吃它】
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