第一次做咸蛋黄焗苦瓜，没想到做的非常好吃，关键是颜色好看
这几天真的热起来了 ， 感觉夏天真的来临了 ， 虽然是迟到的夏天 。可早晚的温差还是相差很大16度-27度 ， 呆在家里还是凉飕飕的 ， 穿着裙子或者短裤更不行 ， 真是家里是春天 ， 外面是夏天 ， 家里家外两个季节 。
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上次做了咸蛋黄焗苦瓜 ， 老公反映特别好吃 ， 就连不吃苦瓜的闺女 ， 也说不苦了 ， 还吃了不少 ， 发了菜谱 ， 一位豆亲做完吃完来留言：“第一次做 ， 没想到做的非常好 。颜色好看 ， 关键是苦瓜不苦 ， 连不吃苦瓜的老公和儿子都喜欢吃 ， 达到目的！这位豆亲一定是好厨艺 ， 第一次做就很成功 ， 这是平时好厨艺的积累 ， 还有豆亲说：”这个夏季怎么能少了苦瓜呢 ， 减肥必备呢“ ， 更有一位豆亲问我是鸡蛋黄还是鸭蛋黄 ， 这个是我的疏忽 ， 没有写明白到底是用那种蛋黄 ， 其实我用的是鸭蛋黄 ， 这种蛋黄比较大 ， 颜色还好看 ， 焗苦瓜比较适合 。
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我一直认为 ， 做菜就是给家人吃的 ， 食材的搭配最好结合当地的食材 ， 或者家里有的食材 ， 这样做菜就不那麻烦了 ， 也不特意去买食材了 ， 我就是比较懒的那种 ， 做菜就随意搭配 ， 只要不是特殊的大菜、硬菜 ， 必须是特殊的食材 ， 家常菜我都是任意搭配 ， 只要食材不互相相克就好 。
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主料：苦瓜、红辣椒
辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
做法：1、把苦瓜洗净切开 ， 分成4半扒去籽切片 ， 用淡盐水泡8分钟左右 ， 红辣椒切丝 ， 用开水烫烫捞起 ， 过凉水沥干水分 ， 洋葱切丝
2、苦瓜用开始焯烫 ， 开水加几点植物油和盐在焯烫到 ， 苦瓜变色捞起 ， 过凉水沥干水分 ， 大蒜用捣蒜器捣成泥
3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘 ， 倒入调味汁 ， 滴上香油和花椒油即可
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小贴士
【第一次做咸蛋黄焗苦瓜，没想到做的非常好吃，关键是颜色好看】苦瓜不可久烫 ， 变色就捞起 ， 一般都是不到４０秒即可
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