春天一碗汤，免得开药方！养肝、健脾又补血，滋养肝脾，调理全身( 二 )
③煸炒 。热锅下入底油 ， 下入葱姜爆香后下入西红柿、番茄酱、少许清水煸炒出香味 。加入盐、白糖简单调味 ， 下入白玉菇、胡萝卜片和黄瓜片等自己喜欢吃的蔬菜 ， 加点清水翻炒均匀后 ， 加入大量的汤汁 。
④烧煮 。开锅后 ， 连着面粉一起倒入蘑菇疙瘩 ， 烧煮几分钟关火 ， 2个鸡蛋打匀后顺着锅边将蛋液一圈一圈均匀的下入锅中 ， 顺着锅边搅动拌匀 。出锅前放入少许香油、香菜即可 。
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饭前喝汤好 ， 还是饭后喝汤好？不少人对此也存在争议 。
其实从原则上来说都是可以的 ， 并没有完全正确的答案 。可以根据自己的体质和需求进行饭前、饭后的调整 。
饭前喝汤 ， 水分占据了胃的大部分容量 ， 可以增加饱腹感 ， 这对于控制不住自己饭量的、消化好的人群来说 ， 是一种非常好的减肥方式 。
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但对于消化不良或者食量比较小的人群可能不太友好 ， 本身就吃得不多 ， 可能营养不良 ， 还喝了大量的汤 ， 导致摄入不了其他食物营养 ， 对身体造成伤害 。饭后吃饱了喝汤 ， 更适合想增重和住在寒冷地区 ， 需要储存能量的人 。
需要注意的是 ， 无论是饭前喝汤还是饭后喝 ， 都不要喝太多 ， 小半碗就够了 ， 喝汤速度不要太快 ， 也不要喝太烫的汤 。
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1煲汤有三忌
一忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩 ， 影响汤的风味 。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水 ， 若中途实在要加水 ， 应该加热水 。
二忌早加盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固 ， 不易溶解 ， 也易使汤色发暗 。推荐在出锅前加入盐 。
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三忌煲太久：很多人一锅汤一煮就是四五个小时 ， 认为煮得越久 ， 营养渗入越透彻 ， 但其实熬煮的时间越长 ， 营养素的流失越多、损坏越多 ， 汤中的嘌呤含量却越高 ， 对高尿酸人群更不友好 。
肉汤一般0.5-1小时左右即可 ， 而像炖骨头、猪脚、蹄筋之类的可以煮久点 ， 但不要超过3小时 。
2特殊人群喝汤法则
①高尿酸人群要少喝 ， 痛风急性发作期不喝肉汤 。因为肉在炖煮的过程中很容易将嘌呤溶解于汤中 ， 加重病情 。
②高血压患者拒绝高盐汤 。“高钠”是高血压的“头号敌人” ， 因此煮汤的时候要少放盐并少油 。
③胆囊炎、高血脂、肥胖人群拒绝浓汤 。此类人群要严格控制脂肪和胆固醇的摄入 ， 因此 ， 像猪脚汤、骨头汤等熬得雪白的汤最好少喝 ， 若实在想喝 ， 煮之前先将肉焯水 ， 喝前先撇油 。
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【春天一碗汤，免得开药方！养肝、健脾又补血，滋养肝脾，调理全身】④胃酸多的人饭前不喝汤 。空腹喝汤有促进胃酸分泌的作用 ， 胃酸多者应先吃点少油蔬菜 ， 再少量喝汤 。
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