"望眼欲穿"盼解封，用眼过度吃点什么食补下？
本文转自：东方网
【"望眼欲穿"盼解封，用眼过度吃点什么食补下？】上海中医药大学公共健康学院健康营养研究室顾翠英教授说 ， 疫情封控的宅家日子里 ， 最累的器官是眼睛！学生上网课、职员居家办公、老人追剧……殊不知 ， 长时间使用电子产品 ， 会增加某些营养素的消耗 。如眼睛超负荷使用后 ， 却又得不到相关营养素的及时补充 ， 会使眼睛处于营养素“饥饿状态” ， 导致各种视力问题发生 ， 如：眼睛干涩、充血、夜盲、近视等 。
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人眼的构造和成像原理与照相机相似 。眼睛的角膜相当于镜头 ， 瞳孔相当于光圈 ， 晶状体相当于调焦的透镜 ， 脉络膜相当于暗箱 ， 视网膜相当于底片 。人眼的构造十分复杂和精细 ， 它对营养物质的需求不逊色于其他任何器官 。角膜和结膜的光洁度、明亮度、眼睛对明暗物体的反应灵敏度和视力的好坏等 ， 都与营养素有关 。所以 ， 宅家的日子里 ， 除要注意个人用眼卫生外 ， 还需特别注意补充与眼睛健康有关的营养素 ， 以便让眼睛的组织细胞得到及时修复 。
与眼睛健康密切相关的营养素主要有以下几种：
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1、 蛋白质 它是构成人体的重要物质 ， 也是构成眼组织的重要成分 ， 故眼睛的正常功能和眼部组织的修复更新 ， 都需要蛋白质 。饮食中应摄取足够的蛋白质 ， 尤其注意优质蛋白质的摄入 ， 蛋、奶、鱼、瘦肉和大豆都是优质蛋白质的良好来源 。
二、叶黄素和玉米黄素 两者性质相似 ， 且常共存在一起 。叶黄素和玉米黄素不仅是构成视网膜黄斑区的主要色素 ， 是眼睛的重要构成成分 ， 它们具有很强的抗氧化作用 ， 能清除电子设备蓝光对眼睛造成的损伤 ， 在视觉系统里具有特别重要的生理功能 。黄番茄、黄柿子椒、黄甘薯和深绿色蔬菜、玉米、香蕉等是叶黄素和玉米黄素含量较高的食物 。蛋黄中的叶黄素和玉米黄素含量虽然不高 ， 但其生物利用度较高 ， 且蛋也是人们日常常吃的食物 ， 故吃蛋时注意不应丢弃蛋黄 。
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三、维生素A（VA） 眼睛在暗光下保持正常视觉功能需要视紫红质 ， 视紫红质的部分成分由VA转变而来 。VA缺乏时 ， 暗适应时间延长 ， 严重时可产生夜盲症 。VA还能维持皮肤黏膜的完整性 ， VA可增加眼角膜的光洁度 ， 使眼睛明亮有神；VA缺乏会导致干眼症 ， 使结膜或角膜干燥、软化甚至穿孔 。可提供VA的食物有二类 。一类主要来源于各种动物肝脏 ， 一般16克猪肝可以满足成人一日VA需要 。另一类主要来源于各种红、黄、绿色蔬菜和水果中含有的VA原类胡萝卜素 ， 如胡萝卜、红心甜薯、南瓜、羽衣甘蓝、芒果和橘子等 。
四、B族维生素 VB1参与并维持视神经细胞的功能和代谢 ， VB1缺乏或不足易引起眼睛干涩 ， 甚至出现眼球震颤 ， 产生视神经炎症 ， 常见食物中的瘦肉、玉米、香菇和花生等食物中VB1较多 。VB2具有维持角膜、视网膜正常机能和保持眼睛正常视力的作用 ， VB2缺乏易出现结膜充血、畏光、视力模糊等症状 ， 动物内脏、蛋黄、有色蔬菜等富含VB2 。
五、DHA 俗称脑黄金 ， 它是眼睛视网膜的重要构成成分 ， 可促进视网膜光敏细胞成熟 ， 让视力更清晰更敏锐 。在单细胞藻类以及深海鱼（三文鱼、金枪鱼）脂肪中含量较多 。
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