“十全蔬菜”大量上市，补阳气、清血管、护肠道！遇见抓紧吃，错过得等明年( 二 )
香椿和鸡蛋是对经典搭配了 ， 但很多人做这道菜时都有一些困扰：香椿不易熟、味道不够香等等 ， 大厨告诉我们 ， 这道经典菜要想做的好吃 ， 鸡蛋的煎制和香椿的焯烫都有讲究 。
文章图片
文章图片
03香椿面
用香嫩的香椿做汤底煮面 ， 又鲜又清爽 。
文章图片
文章图片
做法：1、香椿焯水一分钟 ， 取出切碎备用 。2、肉末炒香 ， 下入香椿碎 ， 调入生抽、盐炒香后加入清水和鲜面条 ， 煮6分钟左右盛出 。
04香椿千层肉饼
千层肉饼口感扎实 ， 撒上香椿口感更是特别 。其实做法也不难 ， 大家可以参考面点大师张虎老师介绍的方法 ， 试试这道香椿千层肉饼 。
文章图片
文章图片
这样保存 ， 留住春味香椿作为春季限定菜 ， 上市时间非常短 ， 再过一段时间 ， 香椿变老了之后不仅亚硝酸盐含量上升 ， 口感和营养价值也都会大打折扣 。除了做成香椿酱延长保存时间 ， 其实新鲜的香椿也可以保存 。
文章图片
文章图片
专家推荐的方法是现在购买鲜嫩的香椿芽 ， 洗净后焯水一分钟 ， 捞出来用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室保存 。有实验发现 ， 这样处理后的香椿芽在冰箱里保存2个月后 ， 维生素C含量还能保留70%以上 ， 而如果不焯水直接放冰箱里 ， 2个月后维C含量仅剩不到30% 。
近期香椿大量上市 ， 千万别错过
不仅好吃 ， 营养更是丰富
您家一般怎么吃香椿？
快留言和朋友们分享一下吧
（养身厨房）
推荐阅读
- 杭川镇“长者食堂”让老人食无忧
- 睡觉时5个表现，是身体在求救！睡前“3做4不做”，一觉睡到大天亮，再不怕失眠
- 硕果累累 惹人“桃”醉 青岛平度市首批油桃抢“鲜”上市
- 看病不知道找哪个科哪个专家？武汉大学人民医院上线“AI智能导诊”为病患导医
- 古川俊太郎现任社长古川俊太郎回应“元宇宙”概念
- 庆余年手游《庆余年》手游“巅峰之作”确实没让你失望
- 《黑魂3》回合制战斗模式被玩家诟病的“枯燥”属实吗
- 三国志11：这几位武将能够“单防”关羽！
- 乐土140章“逐火者的徽华词条参考词条参考攻略
- “传说夺宝”活动限时返场，“传说暗裔”又要回来了