豆腐脑的做法这么简单，记住这个配方，学会可以开店了
一日之计在于晨 ， 早餐非常的重要 ， 不但要吃 ， 而且要吃好才行 。豆腐脑是很多人爱吃的一种早餐 ， 每天早上都会去早餐店点上一份豆腐脑 ， 再配上两根油条 ， 特别的安逸 。豆腐脑的口感滑嫩 ， 营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 是早餐非常不错的一种选择 。
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其实豆腐脑的做法非常的简单 ， 想吃的话我们完全可以自己在家做 。只要记住这个配方 ， 学会都可以自己开店了 ， 味道相当的不错 。那接下来小编就把豆腐脑的做法分享给大家 ， 喜欢的话赶紧试试吧 。原来豆腐脑的做法这么简单 ， 记住这配方 ， 学会可以开店了 。
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【豆腐脑】
食材：150g黄豆、1500ml清水、3g葡萄糖内酯、生抽、葱花、香菜、辣椒油 。做法步骤：
第一步：黄豆提前浸泡一个晚上 ， 现在气温高 ， 记得要放冰箱 ， 然后第二天把泡好的黄豆放到豆浆机里 ， 加入1500ml的清水打成豆浆 。
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第二步：准备一个大碗 ， 碗里铺上纱布 ， 把豆浆倒到纱布里 ， 过滤出豆渣 ， 多挤挤 ， 尽量挤得比较干一点 。
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第三步：把过滤好的豆浆倒到锅里 ， 中火不停的搅拌 ， 烧开之后转中小火 ， 保证不沸腾的状态下煮3分钟 ， 关火晾3分钟 ， 晾凉至90度 ， 90度是豆浆和内脂混合的最佳温度 。
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第四步：内脂用少许温水化开 ， 然后挑掉煮好的豆浆表面的豆皮 ， 把豆浆从稍微高一点的地方冲进盛有内脂的碗里 ， 不要搅拌 ， 撇掉浮沫 ， 盖上盖子静置15分钟 ， 待其凝固我们的豆腐脑就做好了 。
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第五步：然后舀上一碗 ， 淋上一勺生抽 ， 放上适量的葱花、香菜、一勺辣椒油拌匀就可以吃了 ， 调味料可以根据自己的口味进行调整 。
【豆腐脑的做法这么简单，记住这个配方，学会可以开店了】
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