自制剁椒，奶奶用了20年的，比买的还好吃，厨房新手可以胜任
说起剁椒 ， 想必有的人瞬间便会垂涎欲滴 ， 没错 ， 对于喜欢吃辣的人来说 ， 仅是看着剁椒 ， 也会觉得非常开胃 ， 香辣咸鲜的剁椒 ， 色泽红亮 ， 极其的诱人 ， 让人每每想起 ， 便会觉得口水溢出 ， 尤其是在食欲不振的时候 ， 吃一吃剁椒 ， 胃口也会瞬间被打开 ， 做好的剁椒 ， 可以烹饪多种菜肴 ， 尤其是剁椒鱼头 ， 这可是一道非常经典的菜肴 ， 剁椒的香辣味 ， 可以很好的压制住鱼肉的腥味 ， 并且还能起到提鲜的效果 ， 所以剁椒非常适合做肉菜 。
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【自制剁椒，奶奶用了20年的，比买的还好吃，厨房新手可以胜任】平时想吃剁椒的时候 ， 想必多数人都会选择直接在超市买 ， 方便又快捷 ， 不过总是吃外面买的 ， 难免会感觉不干净不卫生 ， 这样还怎么能放心去吃呢？那么我们便可以学着在家做 ， 自己学会剁椒的做法 ， 以后想吃的时候 ， 也会更加的方便 ， 亲手烹饪 ， 做出的食物 ， 吃起来干净卫生 ， 而且还不会有任何的添加剂 ， 这样家人才会吃得更加健康 ， 喜欢吃剁椒鱼头的朋友 ， 更是不能错过做剁椒的方法 ， 下面我便将制作剁椒的方法 ， 详细分享给大家 。
蒜味剁椒的做法：
备用食材：红辣椒500克 ， 大蒜70克 ， 盐适量 ， 生姜20克 ， 糖适量 ， 白酒适量；
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制作过程：第一步 ， 首先将需要的红辣椒准备出来 ， 清洗干净后 ， 沥干水分；
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第二步 ， 沥干水分的红辣椒 ， 去掉根蒂 ， 切成碎丁 ， 将切好的辣椒碎 ， 放在一个比较大点的盆子中；
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第三步 ， 适量的大蒜 ， 准备好 ， 剥皮后 ， 切成蒜末 ， 同时将生姜清洗干净 ， 切碎末；
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第四步 ， 切好的蒜末和姜末 ， 一同加入在盛有红辣椒碎的大盆中；
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第五步 ， 加上适量的盐、糖和白酒 ， 再加些鸡精 ， 将其充分的搅拌均匀；
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第六步 ， 准备出来一个无水无油干净的器皿 ， 将做好的剁椒盛进去 ， 处理好之后 ， 放在冰箱中保存即可 。
烹饪小技巧：1、清洗干净的辣椒 ， 必须等到彻底控干水分后 ， 才能进行后续的操作 ， 而且整个过程中 ， 都是需要保持无水无油 ， 这样才会将做好的剁椒保存更长久的时间 ， 在做剁椒的时候 ， 糖的用量是非常少的 ， 当然你也可以选择不放 ， 最后盛剁椒的容器 ， 必须是要放在开水锅中烫过 ， 并且沥干后 ， 才能装剁椒 。
2、想必很多人都是非常喜欢吃剁椒的 ， 那么剁椒究竟应该怎样做 ， 才会更好吃呢？其实自制剁椒 ， 当你看完食谱后会发现 ， 原来竟是如此的简单 ， 食谱中的这个方法 ， 可是奶奶用了20年的 ， 比买的还好吃 ， 每次做的剁椒 ， 邻居们都会过来挖上点吃 ， 这样简单好学的剁椒的做法 ， 厨房新手也是可以胜任的 ， 学会了再也不用去超市买 。
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