很多人爱吃的“大鸡排”竟是合成肉，教你一招
特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分 ， 各地的特色小吃也走出了地方特色 。然而小吃发展到后期 ， 已经有了另外一种涵意 。虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材 ， 但是制作方法繁复、做工讲究 ， 比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐 ， 是已经是一种在各地的饮食文化 ， 绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次 。再吃大鸡排的时候有没有怀疑过 ， 为什么鸡排这么大？很多人爱吃的大鸡排竟是合成肉？教你一招 ， 立马分辨真假
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这样的鸡排多是将鸡身上不是很好的部分剔除下来 ， 和一些鸡胸肉混合剁成肉泥 ， 然后添加淀粉增加鸡肉的粘性 ， 在这个过程中会有的鸡排的供应商为了提高鸡排的口感 ， 选择辅助添加剂肉胶和肉精 ， 注意 ， 如果所见到的鸡肉注过水的话 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 仔细看的话 ， 会发现皮上有红色针点 ， 针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话 ， 会感觉表面有些高低不平 ， 似乎长有肿块一样 ， 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
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然后再加入调味料合成肉饼 ， 炸成鸡排形状 ， 于是就成了你爱吃的分辨不出成分的“大鸡排”！这种美食是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品 ， 香味可谓是十里飘香 。呈米白色 ， 上有“面包渣”似的小面团 。里是鸡胸肉片成的肉片 ， 须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合 ， 再过一遍纯豆油 ， 变成“排”似的鸡胸肉 。
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【很多人爱吃的“大鸡排”竟是合成肉，教你一招】那么要怎样分辨呢？根据市场上鸡肉的价格大致推算一下 ， 一块鸡排大约多重？加工后成本可以达到多少？再看看你买到的鸡排多少钱？比较一下就明白了；口感上判断 ， 正常的鸡排肉有很好的咀嚼感 ， 松嫩可口有鸡肉的劲头；而人工合成鸡排基本不会有咀嚼肉丝的感觉因 ， 吃起来口感不好！特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分 ， 各地的特色小吃也走出了地方特色 。然而小吃发展到后期 ， 已经有了另外一种涵意 。虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材 ， 但是制作方法繁复、做工讲究 ， 比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐 ， 是已经是一种在各地的饮食文化 ， 绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次 。
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