照烧鸡腿饭的做法，不容辜负，这样做的鸡腿肉更鲜美
诗仙李白曾经对鸡肉也是情有独钟 ， 甚至写过一首诗来表达喜爱 ， 其中两句叫做“亭上十分绿醑酒 ， 盘中一味黄金鸡 。”从他的诗中描述可以看出 ， 古代对鸡肉的吃法就是很有见地的 。现今 ， 爱吃鸡肉的人也很多 ， 对鸡肉的做法也是多有不同 。而其中的照烧鸡腿饭 ， 也是很多人不愿在家中制作的一道美食 ， 因为步骤有些繁琐 ， 今天来说一种比较好操作的做法 ， 这样的美食不容辜负 。
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最基本的食材之一就是鸡腿肉 ， 因为相对于鸡肉其他部位来说 ， 这个位置的肉更鲜美 ， 也更适合制作成照烧的吃法 。除此之外 ， 也要加入一些配菜 ， 比如说常见的西蓝花和胡萝卜 ， 这两种食材不可或缺 ， 常见的调味料之外 ， 大家也要准备一些蜂蜜、味淋以及少许高汤 ， 这样准备好食材之后 ， 就可以开始烹饪了 。
[菜名]:照烧鸡腿饭
[所需食材]:鸡腿1-2个、胡萝卜、西蓝花、味淋、蜂蜜、料酒、白胡椒粉、盐、糖、油、生抽、老抽、米饭
[烹饪过程]：
1、选鸡腿的时候 ， 也要注意鸡腿的新鲜度 ， 尽量别选冷冻的 。第一步就是要先剔骨 ， 把鸡腿上的骨头剔除掉 。
【照烧鸡腿饭的做法，不容辜负，这样做的鸡腿肉更鲜美】
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2、接下来要做的事情是腌制鸡腿肉 ， 一般加入一些料酒和糖去腥 ， 加生抽和盐 ， 咸淡适中最佳 ， 最后加入少许的白胡椒粉提味 ， 进行一晚上的腌制 。
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3、照烧汁是精髓 ， 这个是这道菜的灵魂 ， 而照烧汁中不可或缺的就是味淋 。除了味淋之外 ， 也要加入高汤 ， 可以选择少量的老抽上色 ， 蜂蜜可以少放一点 ， 可以去除一下上面的杂质 ， 制作完成后备用 。
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4、西蓝花和胡萝卜 ， 都是制作照烧鸡腿饭中很重要的配菜 ， 切好之后过水焯一下备用 。
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5、腌制好的鸡腿 ， 放入油锅中煎制一下 。
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6、可以稍微多放点油 ， 因为要煎两面 ， 避免粘锅多放点油 ， 双面都呈现金黄色就可以了 。
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7、之后重点来了 ， 要浇上之前做好的照烧汁了 。不要只单一的弄一面 ， 两面都需要汁水包裹 ， 所以要翻面 ， 让鸡腿每一面都被照烧汁包围 ， 完全煎熟即可 。
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8、做好的鸡腿肉取出 ， 稍微放凉一点 ， 切成均匀的块状 。
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9、摆盘也是很重要的 ， 可以用碗扣一个米饭 ， 之后摆上焯好的西蓝花和胡萝卜 。
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