春天用这嫩芽煲汤喝，养肝清热又明目！搭一物秒变“补血汤”，几块钱能买一大把
本文转自：北青网
春天正是吃芽的季节 ， 什么香椿芽、春笋芽、韭菜芽、豌豆芽 ， 鲜鲜嫩嫩的 。从养生上说 ， 春天吃芽好处多多 ， 比如疏肝益气、健脾和胃 。
【春天用这嫩芽煲汤喝，养肝清热又明目！搭一物秒变“补血汤”，几块钱能买一大把】像上面说的几个芽菜每年都会被拉出来 ， 可以说是“老客”了 。今天小编给大家介绍一种没怎么说过的 ， 大家闲了可以给家里人做做 。
到底是什么芽呢？
只知枸杞 ， 不知枸杞芽
保温杯里泡枸杞 ， 相信不少人这么做过 。大家对枸杞是相当地熟 ， 但很多人并不知晓枸杞芽 。
枸杞芽 ， 也叫枸杞头 ， 略有苦味 ， 但后味是微甜的 。
中医认为 ， 枸杞芽性凉 ， 入肝、脾、肾经 ， 清热养肝明目、补虚益精 ， 还有安神、降压降脂之用 ， 和枸杞有类同作用 。
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图源：壹图网
没想到吧 ， 枸杞芽也能吃 ， 北方人表示惊讶 ， 南方人表示很熟悉 。
因为爱煲汤的南方人 ， 尤其是广东人肯定对枸杞叶不陌生 ， 煲上一锅汤别提多鲜美 ， 更重要的是还养生 。
枸杞叶加一物 ， 煲汤鲜无敌
1枸杞叶猪肝汤
猪肝切片放入滚汤 ， 加入料酒、姜末等去腥 ， 快熟时加入枸杞叶 ， 再煮几分钟起锅 。
枸杞叶清热养肝明目 ， 减少了猪肝的荤腥；猪肝能补铁补血 。这一碗汤做好了 ， 喝起来有一种特殊的香甜味 ， 既能养肝又能补血 ， 还能补虚明目 。
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2枸杞叶瘦肉/鸡蛋汤
瘦肉切片加姜丝及少许蚝油、生抽、生粉；锅中加清水煮沸后倒入枸杞叶 ， 再倒入腌制好的瘦肉片 ， 最后熟了之后放少许胡椒粉、盐就好了 。
如果想要快手一点的汤 ， 那就把瘦肉换成鸡蛋 ， 做个枸杞叶鸡蛋汤也很不错 。日常普通的鸡蛋汤喝腻了 ， 换个花样也不错~
枸杞叶除了煲汤 ， 还可以炒着吃 ， 搭配鸡蛋吃也挺美味 。
枸杞叶炒鸡蛋——
鸡蛋2个 ， 红甜椒一个 ， 枸杞叶嫩梗放沸水中烫焯（注意加点油保持枸杞叶嫩绿） ， 油烧好后放入枸杞梗、甜椒炒 ， 待快熟后放入蛋液翻炒 。
说了这么多 ， 枸杞叶到底适合哪些人群吃呢？
手足心热、阴虚发热、虚火牙痛、两目干涩、目赤肿痛的人吃 ， 熬夜后头痛、眼睛痛的人吃也极为合适 。
因为熬夜伤肝 ， 经常会出现阴虚火旺的情况 ， 除了喝枸杞菊花茶 ， 还可以吃枸杞叶做的美食 。
（健康全说）
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