青团陆续上市，尝一口崇明春天的味道
本文转自：上观
青团是清明节前后的时令食品 。日前 ， 采访人员在城内各糕点店看到 ， 各种口味的青团已经陆续上市 ， 有传统的艾草青团 ， 也有创新的草头青团 ， 摆在店内显眼位置 。青翠诱人 ， 软糯甘甜 ， 这一口不能错过的“春天的味道” ， 吸引不少食客前来购买 。
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来到位于西门里的糕圆源崇明糕点店 ， 一股青草香飘来 ， 师傅正在用手工压汁机 ， 将新鲜的草头挤压出汁水 ， 然后把绿色浆汁倒进糯米粉里 ， 再包上豆沙、肉松馅料 ， 送入蒸笼 ， 10-15分钟后 ， 青翠欲滴的青团便出炉了 。
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青团的青 ， 正是来自于“青草汁” 。许多植物都可被用来制作青团 ， 市面上比较常见的是用艾叶 ， 也有用草头、鼠曲草、浆麦草等制作的 。
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采访人员了解到 ， 糕圆源崇明糕点店的青团以豆沙馅和蛋黄肉松馅为主 ， 也可以根据顾客的口味进行定制 ， 比如可以定制枣泥、菜肉、萝卜肉等多元化馅料 。
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【青团陆续上市，尝一口崇明春天的味道】采访人员还走访了城内多家崇明糕点店 ， 陆氏糕点、同龄斋等糕点店的青团都已陆续上市 ， 均以销售传统风味青团为主 ， 市场价格较为统一、也比较接地气 ， 基本在2-2.5元1个 。
采访人员：郭杨如熠
摄影：陆海华
编辑：李琳
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