春天吃什么蔬菜最鲜美？这5种菜别错过
阳春三月 ， 万物复苏 ， 对于“吃货们”来说 ， 这是最值得期待的季节 ， 也是尝鲜最好的季节 。春天各种新鲜、鲜美的蔬菜上市 ， 等着人们去品尝 ， 而且春天的大部分时令菜 ， 都是季节性非常强的 ， 现在不吃一年都吃不到了 。
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香椿、韭菜、荠菜等等 ， 哪一种味道不鲜美 ， 哪一种不受人喜爱呢？就算是价格昂贵 ， 也挡不住人们购买的决心 。阳春三月尝鲜季 ， 下面这5种时令菜别错过 ， 鲜香美味营养价值高 ， 老少皆宜 。
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一、韭菜
【春天吃什么蔬菜最鲜美？这5种菜别错过】吃韭菜的最佳时节 ， 就是春天 ， 尤其是阳春三月更适合吃 ， 因为这个时候的韭菜 ， 味道是最鲜的 ， 其他时候都比不上 。现在买点韭菜回去 ， 不管是包饺子、包包子、做韭菜盒子 ， 还是做最简单的韭菜炒鸡蛋 ， 都无比鲜美 。
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【韭菜盒子】
第一步 ， 面粉分成两份 ， 一份用开水烫一下 ， 另一份用凉水和面 ， 最后混合到一起 ， 充分揉匀 ， 醒发半个小时 。
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第二步 ， 鸡蛋打散后 ， 倒入油锅中翻炒 ， 炒散后捞出晾凉备用 。再准备一把韭菜 ， 洗净后切碎 ， 往里面倒入少许食用油 ， 拌匀 。接下来 ， 把鸡蛋、韭菜、虾皮混合到一起 ， 加上盐、鸡精、蚝油、香油 ， 拌匀备用 。
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第三步 ， 面团取出来 ， 揉搓一会儿 ， 然后擀成面皮 ， 往里面加上韭菜馅 ， 然后把韭菜盒子包起来即可 。锅内刷一层底油 ， 将韭菜盒子放入其中煎 ， 煎到两面金黄后 ， 就可以取出来吃了 。
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二、香椿
香椿香味特别浓郁 ， 味道特别丰富 ， 是春天的应季菜之一 。喜欢这种味道的 ， 一年四季就盼着春天的到来 ， 就可以吃到如此鲜美的东西了 。单价比较高 ， 但是一次性买上一小把 ， 也就十块钱左右 ， 炒鸡蛋倍儿香 。
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【香椿炒鸡蛋】
第一步 ， 把香椿处理一下 ， 比较老的部分就去掉不要了 ， 随后清洗干净 。接下来烧一锅开水 ， 将香椿放进去 ， 焯烫至变绿以后 ， 就可以捞出来了 。
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第二步 ， 把香椿全部切成碎末 ， 然后找一个碗 ， 打几个鸡蛋进去 ， 放上适量的盐搅散 ， 随后把切好的香椿倒进去 ， 充分搅拌均匀 。下面锅内倒油 ， 烧热之后把香椿蛋液倒在里面 ， 待其凝固后 ， 翻炒成小块 ， 就可以出锅了 。
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三、荠菜
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