巧克力的丝滑，搭配着小饼干的酥脆，咬上一块饼干，都会让你惊喜
巧克力的丝滑 ， 搭配着小饼干的酥脆 ， 咬上一块饼干 ， 都会让你感到十分的惊喜 。饼干是一种饭后零食或者甜点的存在 ， 它的制作并不困难 ， 只要跟着以下的步骤来学习制作 ， 酥脆可口的饼干也能在家就完成 ， 吃着也放心 ， 孩子也开心 。
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饼干是一种碱性的食物 ， 它含有丰富的膳食纤维 。对于人体的消化吸收是非常有帮助的 ， 而且也可以养胃 ， 老少皆可食用 ， 但是一定要适量的食用 ， 防止过度食用引起发胖等现象 。它也可以当作孩子们的零食来取代外面含有添加剂的食品 ， 它也能够作为饭后甜点来食用！
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【菜品】：白色恋人饼干
【巧克力的丝滑，搭配着小饼干的酥脆，咬上一块饼干，都会让你惊喜】【配料】：新鲜的蛋清（80g）、白砂糖（50g）、新鲜的黄油（60g）、新鲜的低筋面粉（50g）、杏仁粉（30g）、香草酱（1g）、白巧克力（40g）大约10块左右 。
【烹饪步骤】：
1、首先将准备好的黄油在小火低温下融化到液体状态备用 。将装有蛋清的碗中中加入适量的白砂糖 ， 用筷子充分地搅拌均匀 。
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2、用漏勺将准备好的杏仁粉和低筋面粉慢慢筛入上述的混合液中 ，， 用筷子充分搅拌均匀之后 ， 再加入准备好的香草酱 。
3、将第一步液化后的黄油缓慢地倒入上述的混合物中 ， 一边倒入的时候 ， 一边搅拌均匀 。此步骤是为了防止黄油温度太高 ， 将面团烫熟 ， 影响后面的口感 。
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4、将上述的混合物放入冰箱冷藏一会儿之后取出来 。然后用小勺挖出一些面糊放到模具上 ， 模具上依次抹上面糊 ， 然后再用小刮刀刮平即可 。
5、将准备好的烤箱提前预热好备用 。将盛有面糊的模具放入烤箱中 ， 在135-145摄氏度左右的温度下烘烤十五分钟左右即可 。注意温度的高低 。
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6、烤好后的饼干立刻取出后 ， 放到常温下静置一段时间 。
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7、将准备好的白巧克力融化 。将白巧克力放入塑料袋中在45度的水温下进行融化 ， 这样的巧克力不会太干太硬 ， 可以在融化的过程中 ， 用手揉捏帮助加快融化巧克力 。
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8、将融化的白巧克力挤在烘烤好的饼干上 ， 注意不要挤得太多防止溢出 。再取一块饼干放在上面按压合并 ， 依次这样 ， 这样白色恋人饼干制作就完成了 。
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【烹饪技巧】
1、中筋面粉和低筋面粉混合在一起来制作饼干口感会更好一些 ， 不过只用低筋面粉也是可以的 。根据个人的喜好来选择 。
2、刚开始烘烤饼干的时候要用高温来烤 ， 使饼干快速的成型之后再调节低温来烘烤直到变色就可以了 ， 刚开始如果温度不足 ， 将会导致做出的饼干塌陷 。
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