爆炒田螺时，别直接下锅炒，多做这一步，田螺麻辣鲜香，没腥味
现在天气也是非常的热闹 ， 那么在这个季节 ， 很多人都是特别喜欢吃一些烧烤类的美食的 ， 除了烧烤类的美食之外 ， 在大排档上像是一些麻辣类的美食 ， 同样也是非常受人喜欢的 ， 比如麻辣虾尾或者是爆炒田螺 ， 都是非常受人喜欢的 ， 吃上去不仅非常的好吃 ， 而且也是特别过瘾的 。爆炒田螺时 ， 别直接下锅炒 ， 掌握这些技巧 ， 田螺麻辣鲜香 ， 没腥味 。
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我就特别的喜欢吃爆炒田螺 ， 爆炒田螺 ， 吃起来不仅非常的麻辣鲜香 ， 而且也是特别好吃的 ， 当然它的营养价值也是非常高的 ， 这样的美食在夜市摊上面可以说是很常见的 ， 一晚上 ， 他们就能够卖出很多这样的爆炒田螺呢 ， 可是我们自己在家里面如果制作爆炒田螺的话 ， 不仅制作不出来这样的味道 ， 同时在清洗田螺的时候就会觉得非常的麻烦 ， 甚至里面会有一些的泥土 ， 让我们吃起来也是特别影响 。口感 ， 的今天我就给大家说一说 ， 我们在爆炒田螺时不要急于下锅炒 ， 要多做这一步 ， 才会让我们炒出来的田螺 ， 不仅非常的好吃 ， 而且没有任何的腥味 。
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首先我们把所需要的食材准备好 ， 田螺 ， 白醋 ， 生姜 ， 大蒜 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 辣椒 ， 蚝油 ， 食用油 。接着我们把田螺买回来之后 ， 用刷子将它上面的一些青苔和脏东西有效的清除干净 ， 然后再放在清水中浸泡上一段时间 ， 在清水中可以加入一些食用盐 ， 滴上几滴香油均匀的搅拌 ， 这样的话就能够有效的让田螺把体内的泥沙快速的吐出来 ， 大约浸泡两个小时的时间 ， 中间也需要更换几次水 ， 这样的话 ， 才能够把田螺里面的脏东西有效的清除掉 。
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接着我们拿起剪刀把田螺的尾部剪掉这样的话 ， 不仅让田螺更加的入味 ， 同时吃起来也是更加好吃的 。这个时候我们在锅中加入适量的清水 ， 大火烧开之后加入少许的白醋 ， 然后把清洗好的田螺放在锅中进行焯水 ， 这个时候一定要记得在里面加入白醋是非常重要的 ， 很多人都不懂 ， 所以导致我们炒出来的田螺会特别的心 ， 放入白醋之后就能够有效的去除它的腥味儿了 。
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同时白醋还具有杀菌的效果 ， 我们把白醋放在锅中之后要不停的搅拌 ， 这样的话才能够把田螺上面的一些脏东西和污垢去除干净 ， 因为田螺顶部的黑色螺杆 ， 所以我们在焯水的时候可以稍微时间久一点 ， 大约三分钟的时候把田螺捞出来 ， 放在清水中冲洗一下 ， 沥干水分 。
【爆炒田螺时，别直接下锅炒，多做这一步，田螺麻辣鲜香，没腥味】
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