红糖姜猪脚的烹饪技巧与注意事项，红糖姜猪脚的做法
今天我们要做的是红糖猪脚 ， 红糖猪脚颜色鲜艳口感极强 ， 适合家里来客人或是给家里的小孩补充营养的时候吃 ， 平常也做一些尝尝 ， 想做出美味的猪脚就来看看具体做法吧 。
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[菜名］：红糖姜猪脚！
[红糖姜猪脚的用料］：一个猪蹄 ， 两大勺猪蹄 ， 三勺盐 ， 料酒一勺 ， 大葱一段 ， 姜一个 ， 桂皮一段 ， 八角两个 ， 几片香叶 ， 几个山楂干 ， 适量的水 ， 半勺白醋 。
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步骤1、我们先准备好所用的材料 ， 有猪蹄 ， 红糖 ， 盐 ， 料酒或者黄酒都可以 ， 大葱 ， 姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 山楂干 ， 水 ， 白醋 ， 猪蹄我们一定要买清理干净的 ， 如果不是清理好的我们买回来清理会很费劲 ， 最好是不要冰冻得那种 ， 回来就可以加热做美食 。
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步骤2、我们把准备好的猪蹄切成两瓣 ， 也可以买的时候就让给切开 ， 回来就不用我们自己切了 ， 家里的菜刀是很难切开而且自己切还有危险 ， 如果可以的话最好是把猪蹄的指甲给切掉 。
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步骤3、我们把切成两瓣的猪蹄再给切成几块 ， 这样我们在后期加工的时候也会很快地熟 ， 还会很容易就入味了 ， 吃的时候也是很方便 。
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步骤4、我们准备好锅开火烧水 ， 添上大葱段 ， 姜 ， 八角放入锅中 ， 再把猪脚下入锅中 ， 切记一定要冷水下锅 ， 等过开了之后表面就会浮出油花 ， 把油花给撇干净 ， 可以先用中火慢慢煮 。
步骤5、我们煮好猪蹄之后就把猪蹄和调料一起捞出来 ， 在别的锅中干煸一会 ， 这样表皮就会更入味 ， 如果可以也把猪蹄上的皮给划几刀 ， 这样就能更好的入味了 。
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步骤6、我们干煸完猪蹄之后在添加冷水 ， 把姜片 ， 红糖 ， 盐 ， 黄酒或者是料酒 ， 桂皮香叶 ， 山楂干都倒入锅中 ， 桂皮香叶可以用菜刀啥的给拍碎再放进锅里 。
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步骤7、我们添加完材料之后再用勺子在锅里搅拌一下 ， 让材料散布在猪蹄的四周 ， 开大火煮沸腾 ， 这个地方可以盖上锅盖煮 ， 但是一定要时刻关注锅内情况 ， 因为我们还有下一步需要进行 。
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步骤8、我们煮沸腾之后就把高压锅准备好 ， 把猪蹄连汤带料都倒进高压锅中进行高压 ， 如果高压锅有蹄筋模式的话选择蹄筋模式 ， 高压锅压得时间会长一些就不用刻意去看着了 ， 等有提醒了就是好了 。
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