芹菜肉饺子，扑面而来的芹菜香，堪称一绝
饺子又名为娇耳 ， 因为它的形状极其像耳朵 ， 就给它起名为娇耳 。在东汉末年 ， 著名的医师张仲景在返回家乡的路途中 ， 因为天气十分寒冷 ， 见到的许多穷困百姓挨饿受寒 ， 他们基本每个人耳朵都起了冻疮 。于是他就在这里搭起棚子 ， 给这里穷人们治病 ， 他的药名叫做“驱寒娇耳汤” 。
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用羊肉 ， 还有辣椒和一些驱寒的药材放在锅里熬制的 ， 这些东西都煮好以后把它们捞出来剁碎 ， 然后把面粉和水制成面团 ， 把它们分成一张张面饼 ， 把馅料放在其中 ， 然后下锅煮熟 ， 分给这里的每一个穷人们 ， 他们每人两个娇耳 ， 一碗驱寒汤 ， 喝完之后瞬间身体暖起来 ， 耳朵也开始发热 ， 在食用了一段时间之后 ， 生冻疮的耳朵真的好了 。人们为了纪念这位医师 ， 于是每逢过节的时候便要吃饺子 。
现在饺子更成了我们中国人的传统 ， 它代表着团圆 ， 每逢佳节我们都要吃上一顿饺子 ， 可见它在我们心中的分量之重 ， 要说吃的最多的还是芹菜肉饺子 ， 满满的馅料 ， 扑面而来的芹菜香 ， 堪称一绝 。
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【菜名】:芹菜肉水饺
【所需食材】:猪肉一斤 ， 水芹菜一把 ， 葱一根 ， 姜 ， 白面粉600克 ， 食盐少许 ， 鸡精少许 ， 十三香少许 ， 老抽两勺 ， 生抽两勺 ， 油适量
【制作步骤】
1、先准备好猪肉 ， 水芹菜 ， 葱 ， 白面粉 ， 食盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 老抽 ， 生抽 ， 油 。
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2、先拿出猪肉剁碎（我会选择在购买猪肉的时候给它们搅一下 ， 然后回家再剁成肉馅 ， 更快捷方便） ， 把准备好的大葱也切成末 ， 姜也切成末放到里面（这个姜可放也可不放 ， 因为我的家人接受不了姜的味道 ， 我一般都选择不放姜） ， 再放入少量的盐 。
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3、在里面加入准备好的鸡精少许 ， 十三香少许 ， 它们都是用来提味道的 ， 不易放得过多 ， 过多会掩盖馅料本身的味道 。
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4、再把准备好的老抽和生抽也放到里面 ， 然后开始搅拌 ， 直到酱料全部融入馅里 。
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5、把芹菜放到锅中用热水焯一下 ， 然后捞出切碎 。
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6、然后把芹菜碎团成一团 ， 捏出里面的水分 ， 放入馅料里 。
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7、继续搅拌直到芹菜碎和肉馅充分融合 。
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8、拿出准备好的白面粉 ， 加水开始和面 ， 和成面团后 ， 把它们分成大小一样的剂子 ， 给它们擀成皮 。
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