炖羊肉汤好喝有技巧，下锅前多做2步，羊肉软烂鲜香
羊肉是冬天的标配 ， 羊肉汤更是必不可少的 ， 冬天来一碗热乎乎的羊汤 ， 搭配着小咸菜、小饼一起吃 ， 特别满足 。
在我们山东的街头上 ， 走几步路总能看到一家羊肉馆 。在山东羊汤还是挺受欢迎的 ， 朋友们总在讨论哪一家羊汤最好喝 ， 晚上结伴去喝上一顿 ， 品尝一下鲜美的味道 。
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羊汤好喝是好喝 ， 就是太贵了 ， 去吃一顿一个人就得花20多块 ， 一家人都喝也不少钱了 。不如自己买食材 ， 自己在家做来的实惠 。
买点羊肉 ， 自己在家炖上一大锅羊肉汤 ， 一次能喝到爽 。现在晚上越来越冷了 ， 喝上一碗热乎乎的羊肉汤暖暖身 ， 太满足了 。
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不过自己在家做 ， 总做不出外面卖的那种鲜美的味道 ， 反而会有一股膻味 。其实去除羊肉的膻味也非常简单 ， 只需2步就能搞定 。
炖羊肉汤好喝有技巧 ， 下锅前多做2步 ， 羊肉软烂鲜香 ， 既没有膻味也没有腥味 。
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【炖羊肉汤好喝有技巧，下锅前多做2步，羊肉软烂鲜香】【炖羊肉汤】
第一步：炖羊肉汤的话 ， 大家可以选择羊腩肉 ， 上面带着一点肥肉 ， 味道也是不错的 。买回来之后的羊肉 ， 先用清水清洗2遍 ， 然后捞出来切成块 ， 下面这一步尤其关键 。我们将羊肉块放到一盆清水里 ， 开始浸泡 ， 直到浸泡出血水为止 。
第二步：血水浸泡出来之后 ， 把羊肉捞起来 ， 冲洗干净 。接着把羊肉放到锅里 ， 加上冷水 ， 倒上料酒、放上姜片 ， 然后开始焯水 。焯水也是去除腥膻味很重要的一步 ， 等血末焯出来以后 ， 把羊肉全都捞出来冲洗干净备用 。
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第三步：接着重新准备一锅 ， 然后将羊肉放进去 ， 接下来我们就开始放调料啦 ， 大家炖羊肉汤的时候喜欢放什么调料？其实只要3种就够了 ， 葱姜和花椒 。放进去之后 ， 再倒上一些开水 ， 准备开始炖就行了 。
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第四：大火烧开以后 ， 再用中小火来炖 ， 慢慢炖2小时以上 ， 最后加上一些盐来调味 ， 喜欢胡椒粉的话也可以加点 。然后撒上香菜末 ， 出锅就可以了 。
炖羊肉汤好喝有技巧 ， 按照上面的方法炖出来的羊肉汤 ， 鲜美好喝 ， 一家人喝得连汤汁都不剩 。
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