鸡汤怎么炖才好喝？多加这一步，味道鲜美，喝出原汁原味的鸡汤
今天中午我家就炖了一锅鸡汤 ， 炖的鸡汤里面还添加了一些菌菇 ， 这样鸡汤不会很油腻 ， 反而喝起来的味道更加鲜美 。菌菇可以吸油 ， 这样吃起来就更加爽口够味了 。各种菌菇是很有营养的 ， 菌菇的选择空间很大 ， 鸡汤搭配了菌菇之后味道就更加鲜美了 ， 本来菌菇就是味道鲜美的食材 。
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这道鸡汤的做法并不难 ， 只要准备好食材 ， 然后用电饭煲来炖汤就可以了 。但是什么时候添加菌菇很重要 ， 这里添加的是各种干菌菇 ， 提前买好袋装的干菌菇就可以了 ， 非常的方便 。炖好之后是一道养生汤 ， 非常有养生的价值 ， 还能喝出来好皮肤 ， 正好春天的气候比较干燥 ， 适合多喝一些汤 。
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菜品：菌菇鸡汤
配料：鸡腿 ， 各类菌菇 ， 盐
烹饪步骤：
1、在炖汤之前要先将各种食材准备好 ， 菌菇是干的 ， 直接买现成的就可以了 。但是菌菇需要提前浸泡 ， 可以用淘米水来浸泡 ， 大概需要浸泡一个小时左右 。或者是在清水里面加少许的食醋 ， 然后用来浸泡菌菇 。
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2、在浸泡菌菇的时候去处理其他食材 ， 锅里要倒入适量的水 ， 要多倒一些水 。直接将锅里的水煮开 ， 等到水开之后将处理好的鸡肉放进去焯水 。买鸡的时候就可以让卖家处理好 ， 切成鸡块 ， 回家之后直接清洗干净就行了 ， 会方便很多 。鸡块焯水之后捞出来 ， 然后用清水冲洗干净 ， 将鸡块表面的浮沫冲洗掉 。
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3、浸泡好的菌菇需要反复地冲洗干净 ， 可以多冲洗几遍 ， 这样能洗得更加干净 。
【鸡汤怎么炖才好喝？多加这一步，味道鲜美，喝出原汁原味的鸡汤】
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4、这时将洗干净的菌菇和焯水后的鸡块都放在锅里面 ， 就是煲汤的锅 。
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5、然后开始加水 ， 水量至少是锅的一半 。但是要一次性地将水加足 ， 这个也要看食材的量 ， 还有就是个人的口味去 ， 其次就是锅的容量 。这样熬出来的汤汁会更加浓郁 ， 终于不能再加水 ， 不然炖出来的鸡汤不好吃 。
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6、接下来就是炖汤的过程了 ， 如果是电饭煲来炖汤的话 ， 启动之后会自动煲汤 。如果是用普通的锅来煲汤 ， 那就要掌握好火候 ， 先是大火煮开 ， 然后再用小火来慢慢地炖 。炖好的鸡汤再加少许的盐来调味 ， 这样能喝出原汁原味的鸡汤 ， 因为里面已经有菌菇了 ， 味道也很鲜美 ， 所以不用加太多的调味料 ， 加多了反而会影响到味道 。
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烹饪贴士：
1、选择优质的鸡肉 ， 炖汤的鸡肉和炒菜的鸡肉不一样 。买鸡的时候就让卖家处理好 ， 这样回家后会省事很多 。
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