广东人夏天的家常汤水，喝汤不吃肉不吃渣
提起“夏枯草” ， 很多人都比较熟悉 ， 因为夏枯草是一种比较常见的植物 ， 夏枯草的适应性非常强 ， 《滇南本草》里记载：“祛肝风 ， 行经络 。治口眼歪斜 ， 行肝气 ， 开肝郁 ， 止筋骨疼痛 ， 目珠痛 ， 散瘰疬 ， 周身结核 。”夏枯草素有清肝、护肝“圣药”之称 。
其实这个夏枯草在北方还是不怎么常见的 ， 但是在广东一带就不一样了 ， 大家都知道广东一带的气温一直都闷热潮湿 ， 所以广东人也都有爱煲汤的习惯 ， 我身为一个北方人 ， 刚开始接触广东的汤水都是排骨玉米胡萝卜这一类百搭的食材 。
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我之所以接触广东的汤水也是因为我有个广东的同事 ， 她会经常跟我讲喝汤的好处 ， 她自己煲汤也是个好手 。夏天了 ， 广东人煲汤就开始讲究解暑 ， 清心 ， 去烦躁 ， 所以家常汤一般会用几两瘦肉或扇骨 ， 不太油腻的骨头煲汤是夏天的首选 ， 另外鲫鱼、鸭肉也是煲汤的肉类食材考虑的范围 。
今天来给大家分享的这个广东靓汤就是夏枯草黄豆猪骨汤 ， 食材也算是比较简单 ， 像是干货旺盛 ， 心神不宁 ， 人的心情也会变成烦躁 ， 加上天气的原因 ， 就容易上火 ， 所以有时间的话 ， 可以给家人准备一些清心的汤水 ， 解暑降温去烦躁 ， 家人都喜欢 。
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【菜名】：夏枯草黄豆猪骨汤
【食材清单】：
夏枯草35克 ， 黄豆60克 ， 生姜10片 ， 蜜枣4颗 ， 猪骨650克 ， 生姜（焯猪骨用）3片 ， 猪骨650克 ， 清水适量 ， 盐少量 。
【烹饪步骤】：
1、先将买回来的夏枯草清洗干净 ， 放在水里面浸泡个30分钟左右 。把黄豆也清洗干净 ， 在水里面浸泡1个小时 ， 把蜜枣的核去掉 ， 清洗干净 。生姜切成片准备好 。
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2、猪骨去买回来清洗干净 ， 切成小块 。
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3、锅里面加入适量的清水 ， 猪骨冷水下锅 ， 再把姜片也下进去 ， 把猪骨放进去焯3~5分钟 ， 捞出来清洗干净 。
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【广东人夏天的家常汤水，喝汤不吃肉不吃渣】4、另起锅 ， 锅里面加入夏枯草 ， 黄豆 ， 蜜枣 ， 猪骨还有姜片 。
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5、加入适量的清水 ， 滴几滴花生油进去 。
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6、最后大火烧开 ， 转成小火继续煲1个半小时 ， 撒上适量的盐即可 。夏枯草可以用来煮凉茶 ， 做成夏日茶饮 ， 也可以用来煲汤 ， 清肝明目去肝火 ， 适量克数内食用是可以的 ， 加了蜜枣的汤 ， 会有淡淡的甜味 ， 中和了夏枯草微微的苦涩 ， 汤清色 ， 不油腻 ， 喝汤不吃肉不吃渣 ， 这就是广东人夏天的家常汤水 ， 你学会了吗？
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