内脏好吃，但健康吃内脏有6个原则！
本文转自：上观
很多人都爱吃动物内脏 ， 美食家们集思广益 ， 开发出了许许多多以动物内脏为原料的招牌菜 ， 比如爆炒腰花、爆炒猪肚、红油肚丝、川爆鸡杂、火爆双脆、夫妻肺片、溜腰花、溜肝尖……单看这一串菜名 ， 就够让人垂涎欲滴的了 ， 再尝上一口 ， 那叫一个美啊！
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健康吃内脏
六个原则
01
在卫生监管良好的市场购买有动物产品检疫合格标志的内脏 ， 不吃病变或不新鲜的内脏 。
02
【内脏好吃，但健康吃内脏有6个原则！】购买以后 ， 要对这一类产品进行彻底的清洗 ， 尽量切成小块 。
03
特殊人群慎选择：1.心脑血管疾病患者要注意将猪大肠内的油脂刮净 ， 防止脂肪摄入过多；2.肝、肾的胆固醇含量较高 ， 高血脂、胆囊疾病等患者要少吃；3.内脏普遍嘌呤含量较高 ， 痛风患者要避免食用 。
04
要彻底煮熟煮透 ， 建议加工时间长一些 ， 温度高一些 。
05
适量食用 ， 喜欢吃内脏也不可频次太高 ， 每次可适量（50-100克）每周一至两次替代畜肉的摄入量 。
06
与富含维生素C和膳食纤维的蔬果搭配吃：如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等 ， 既可以降低胆固醇的吸收 ， 又能起到营养互补的作用 。
总结
1、动物内脏可以放心食用；
2、内脏主要富含3种营养：血红素铁、维生素、蛋白质；
3、吃安全卫生的内脏 ， 烹调彻底煮熟 ， 注意食用的量与频次 ， 与富含维生素C和膳食纤维的蔬果搭配着吃 。
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编辑：毛雯露
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