春天肝火旺盛，应该多吃这个菜，两块钱一斤，常吃口气都清新了
春天体内的燥火旺盛 ， 不知道大家有没有这种情况 ， 心烦意乱 ， 口气重 ， 早上起来口气的味道自己都受不了 ， 其实这主要就是因为这个季节本身就是容易上火的 ， 加上天气干燥 ， 气温飘忽不定就会造成这种情况 ， 所以这个时候的饮食一定要注意 。
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多吃一些降火的食材 ， 大家都知道苦味的食材是降火的最佳选择 ， 有苦瓜 ， 苦菊 ， 但是苦瓜真心是不爱吃 ， 因为柑橘怎么做都不好吃 ， 但是苦菊就不一样了 。
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苦菊是清热祛火 ， 非常适合这个季节食用 ， 有较高的蛋白质和氨基酸 ， 有降糖降脂 ， 抗衰老等作用 。可加快肠胃蠕动 ， 还能增进新陈代谢 ， 通便利尿 ， 防癌抗癌等功效 。苦菊可生食凉拌 ， 适生食、煮食或作汤 。花皮蛋拌苦菊也是一道经典的小菜 。
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皮蛋拌苦菊的做法是十分简单的 ， 但是味道是相当不错的 ， 而且口感是很清爽的 ， 酸甜可口 ， 苦菊虽然有点苦 ， 但是和皮蛋中和一下 ， 味道一点也吃不出来苦苦的味道了 ， 苦菊也有抗菌解热消炎明目的功效 ， 春天肝火旺盛 ， 应该多吃这个菜 ， 苦菊的价钱还很便宜 ， 两块钱一斤 ， 真的是很便宜了 ， 常吃口气都清新了 。
【菜品】：苦菊皮蛋
【烹饪食材】：苦菊1颗、皮蛋3个、香醋3勺、白砂糖适量、酱油3勺、大蒜3瓣、盐适量、香油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材 ， 一颗苦菊 ， 3个皮蛋 ， 大家也可以放一些熟花生仁 ， 我家没有了就没放 。
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2、将苦菊清洗干净之后从中间切开 ， 将苦菊的根部切掉 。
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3、将皮蛋的壳剥掉 ， 然后切成小瓣 。
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4、把切好的苦菊和皮蛋一起放入凉拌盆中 。
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5、大蒜切成蒜末之后放入盆中 。
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6、然后开始加入调味料 ， 加入3勺香醋和3勺生抽 ， 然后再加入适量的白砂糖和适量的盐 ， 最后加入几滴的香油 ， 全部加入了之后搅拌均匀 。
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7、用筷子或者是夹子搅拌均匀之后就可以盛出来装盘了 ， 这样一道爽口的凉拌苦菊皮蛋就做好了 ， 是不是很简单 ， 大家快试一试吧 。
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【烹饪小贴士】：
1、大家买回来的皮蛋最好是先蒸一下 ， 因为有的皮蛋蛋黄是很散的 ， 蒸一下之后就会很结实了 ， 不会散掉 。
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