豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且比例接近人体需要
【豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且比例接近人体需要】豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长 。
虾营养丰富 ， 虾仁中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 。虾仁和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 虾仁中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对小孩子来说是很好的食物 。
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1、虾去壳 ， 被上开刀去黑腺 ， 用少许盐和生粉搬匀 。
2、少些开水 ， 加少许盐 ， 将虾仁 ， 青豆 ， 胡萝卜丁放入烫一滚 ， 捞出 。再将豆腐切小块放入烫一滚 ， 去豆味和硷味 。
3、另外烧水煮汤 ， 水开放入姜丝 ， 煮一分钟 ， 加入虾仁 ， 青豆 ， 胡萝卜丁和豆腐 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 煮两分钟 。
4、用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度 。
5、将蛋清打匀 ， 一手搅动汤 ， 一手将蛋清糊倒入成为雪花 。
6、入碗 ， 加少许葱花即好 。
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