生炒排骨我家常常吃，排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸
生炒排骨
我家常常吃排骨 ， 排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸 ， 偶尔我会做点改变 ， 让我家餐桌更有魅力 ， 让我女儿更喜欢在家吃饭 。这次就做了生炒排骨 。新鲜排骨我很少焯水 ， 清洗干净 ， 用调料腌制 ， 炸熟 ， 然后把酱汁炒熟 ， 放排骨炒几下 ， 制作过程不复杂 ， 我女儿很喜欢吃 ， 一盘排骨吃了很多 。
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【材料】
排骨500克 ， 鸡蛋1只 ， 姜两片 ， 蒜2瓣 ， 青椒适量 ， 红椒适量
生抽45毫升 ， 料酒10毫升 ， 米醋30毫升 ， 砂糖45克
淀粉10克
【做法】
1排骨洗净 ， 用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制
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2排骨用手把调料抓匀 ， 腌制10分钟
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3在腌制10分钟时 ， 准备调料 ， 把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀 ， 青红椒切小块
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4炒锅烧热油 ， 油要烧至六七成热 ， 可以用筷子放进检验 ， 筷子旁边起泡泡 ， 就够热度了
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5排骨滤掉汁 ， 放入热油
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6将排骨炸熟 ， 捞起滤油
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7倒出多余的油 ， 留下一点油 ， 爆香姜蒜 ， 倒入调料 ， 翻炒几下
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8放入青红椒 ， 翻炒几下 ，
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9加入水淀粉 ， 煮沸后放入炸熟的排骨 ， 让排骨沾满酱汁盛碟
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【提示】
1调味是按照我家人的口味 ， 味道可以按照自己喜欢的来调整
2配菜可以放菠萝和胡萝卜等
【生炒排骨我家常常吃，排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸】
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