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山药炒虾球，味道鲜美，清淡爽口，营养丰富

众所周知 ， 山药是一种用途广泛的配料 。最常见的方法是炒或炖 ， 如山药炒木耳、山药炒肉片等 。此外 ， 还有山药炒虾球 ， 对大多数人来说都很美味 。营养丰富 ， 香甜爽口 ， 高端高档 。它们非常适合中国的新年和节日 。
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它们富含游离氨基酸 ， 在天气寒冷时可以滋养脾胃 。
【配料】：铁棒山药、食盐、鸡精、大虾、胡萝卜、食用油、韭菜、生姜、大蒜、水淀粉、芝麻油 。
[生产过程]：
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1.首先 ， 去蔬菜市场挑选2-3个新鲜铁棒山药 。首先用皮革刮刀剥皮 ， 然后用斜刀将其切成稍厚的薄片（状态如上图所示） 。另外 ， 准备一个胡萝卜 。同样 ， 用刀将其切成薄片 ， 放入盘子备用 。
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2.另外 ， 准备5-8只鲜虾 ， 先剥去壳 ， 然后用刀从背面切下（一是方便品尝 ， 二是有助于改善菜肴的外观） ， 然后分别拔出虾线 ， 这是虾最常用的处理方法 。
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3.然后 ， 将适量的水倒入锅中 。同时 ， 加入几滴食用油和一点盐 。水煮开后 ， 将预先切好的山药片和胡萝卜丁放入热水中 。煮沸1分钟后 ， 加入虾（主要按前后顺序） 。漂白30秒 ， 取出 ， 放在盘子里备用 。
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4.油在火锅中冷却 。油热后 ， 先放少量洋葱、姜和蒜末 。小火炒香后 ， 倒入虾、山药和胡萝卜 。大火快速炒匀后 ， 加入少许盐和鸡精调味 。同时 ， 倒入适量的湖粉使其变稠 。
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5.出锅前 ， 倒入少量芝麻油和适量葱 ， 继续炒片刻 ， 然后放在盘子上 。自制的山药炒虾已经完成 。它的特点是味道鲜美 ， 清淡爽口 ， 营养丰富 ， 春节即将到来 。如果你喜欢这道菜 ， 不妨提前把它列入除夕晚餐的菜单 。
[提示]：
1.山药炸虾球时 ， 加入少量胡萝卜 ， 主要起到配色作用 。你可以根据个人喜好来决定 。
【山药炒虾球，味道鲜美，清淡爽口，营养丰富】2.此外 ， 山药含有大量粘性物质（粘液） ， 因此有必要对水进行漂白 。不要直接在锅里翻炒 ， 否则你会失去甜脆的味道 。

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