用苦瓜搭配海鲜美味“干贝”来煮粥
近段时间天气又闷热又潮湿 ， 又经常熬夜 ， 饮食不规律 ， 上火了 ， 还是要好好改善饮食 ， 吃些去火的食物 。夏日清热排毒 ， 非“苦瓜”莫属呀！苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效 ， 营养价值很高 ， 苦瓜中还含有“高能清脂素” ， 这种成分能有效减速少脂肪的摄取 。不过很多人不喜欢吃 ， 原因在于它的苦味 。可就是因为有了苦 ， 才会有后来的甜 。吃过苦瓜后 ， 唇舌之间就会有甘甜清爽的滋味溢开来 ， 回味很是清甜 。今天小编就推荐一道用苦瓜搭配海鲜美味“干贝”来煮的粥--干贝苦瓜粥 。干贝是扇贝的干制品 ， 味道可口 ， 用干贝煮粥十分鲜美 。苦瓜的苦味被溶解到鲜美的粥中 ， 味道也就没清炒时那么苦了 。煮好的粥清香鲜美 ， 喝一碗粥真的好舒服 ， 感觉心情都会变得清爽起来 。闲话不多说 ， 还是来看看干贝苦瓜粥的做法吧！
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干贝苦瓜粥
『用料』干贝20克粳米120克苦瓜半根水2升油1茶匙
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『做法』
1、干贝提前一个小时用温水泡发 。泡干贝的水留用 ， 不要倒掉了 。
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2、粳米提前半小时加水浸泡 ， 米中加一茶匙的食用油拌匀 。
3、将泡好的干贝撕成细丝待用 。
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4、苦瓜洗净 ， 将苦瓜的两端切去 ， 然后对半剖开 ， 用勺去掉中间的瓤 ， 白色的部分尽量去干净些 ， 瓜瓤是最苦的 。
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5、将苦瓜斜刀切成均匀的薄片待用 。
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6、锅中加入2升左右的清水 ， 大火煮至水沸 ， 将泡干贝的水也倒入锅中 。然后把泡好的粳米倒入锅中 。
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7、将干贝丝也倒入锅中 ， 米粒煮沸后开小火 ， 熬粥30分钟左右 。锅盖虚掩 ， 以免溢锅 。
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8、将准备好的苦瓜片放入锅中 ， 开盖继续小火煮5分钟 。记得一定要开盖煮 ， 不然苦瓜就会变得黄黄的 ， 不绿了 。
【用苦瓜搭配海鲜美味“干贝”来煮粥】
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9、水米融合 ， 柔腻为一 ， 加些许盐调味即可 。鲜美清爽又低卡的干贝苦瓜粥就煮好了 ， 来一碗吧！
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『小贴士』米中加入油拌匀 ， 煮时米更容易煮开花 ， 而且煮出的粥更香滑 。泡干贝的水不要倒掉 ， 记得加入粥中 。文中煮粥的这种方法虽然比起电饭锅煮粥来说 ， 相对麻烦 ， 但小编觉得这样熬出的粥才香 ， 好喝 。煮粥时需要人不离锅 ， 时不时按同一个方向搅动一下粥 ， 以免糊底 。熬粥时可以放个大的勺在锅中 ， 可以防止溢锅 。另外 ， 在放入苦瓜后 ， 就不要在搅动粥了 ， 开盖煮几分钟就行 ， 不然苦瓜颜色会发黄 。
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