菠萝咕咾肉的做法，酸甜适中的水果配炸肉
咕咾肉到底算菜吗？吃起来酸酸甜甜的 ， 我觉得好像更像是饭桌上的一道零食 ， 第一次吃咕喽肉的时候我还是蛮惊奇的 ， 肉类和水果一起烹饪 ， 味道会是怎么样的呢？
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酸甜适中的水果配上裹着酸甜汁的炸肉粒子 ， 外表晶莹剔透的 ， 吃起来也是非常的好吃 。
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我感觉相比下饭来说 ， 咕喽肉更适合做一盘追剧时吃的解馋小食 。
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【今日美味】：菠萝咕咾肉
【所需材料】：猪梅肉300g、鸡蛋1枚、干面粉1碗、黄酒2茶匙（10ml）、生抽1汤匙15ml、胡椒粉1/2茶匙（3g）、盐1/2茶匙（3g）、青椒1/4只、新鲜菠萝1/4只、干淀粉1茶匙、红椒1/4只、白米醋2汤匙（30ml）、水适量、白砂糖1汤匙（15g）、番茄酱3汤匙（45g）、油500ml
【烹饪过程】：
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步骤1
做这道菠萝咕咾肉选择的肉是梅肉 ， 先把梅肉清洗干净之后 ， 切成2cm厚的大片 ， 稍大一些也是没有关系的 ， 切成大片之后用菜刀的刀背拍松拍散 ， 然后把拍好的梅肉切成大粒 ， 用刀拍好之后的梅肉吃起来的口感和肉质都是比较好的 ， 而且会更加的入味 。
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步骤2
为了让梅肉吃起来的味道和口感更好 ， 我们给肉粒放到碗中稍微腌制一下 ， 碗中加入白胡椒粉（1/2茶匙 ， 3g）、生抽（1/2汤匙 ， 8ml）、盐（1/2茶匙 ， 3g）和黄酒（2茶匙 ， 10ml） ， 调料都加好之后 ， 用手把调料和肉粒搅拌均匀放到一边腌制一会 。
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步骤3
在腌制肉的这段时间里 ， 我们来把配菜处理一下 ， 鲜菠萝去皮之后用刀切成差不多大的小块 ， 青红椒清洗干净之后把籽去掉切成小块备用 。
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步骤4
把一个鸡蛋打到碗里面用筷子抽散 ， 然后把鸡蛋倒到腌肉的碗里面 ， 用手抓拌均匀 ， 让每一粒肉上面都能均匀的裹上一层薄薄的蛋液 。
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步骤5
然后把抓拌好的猪肉粒放到面粉里面 ， 用手揉搓、捏握 ， 抓匀 ， 一直到肉粒上面全都裹满面粉 ， 然后把裹好面粉的肉粒放到筛子上面 ， 把肉粒上多余的面粉筛掉 。
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步骤6
锅中加入足量的食用油 ， 因为这一步我们就要开始炸制肉粒了 ， 把锅中的油烧到8成热的时候 ， 把肉粒下入到锅里 ， 炸到肉粒的颜色微微发黄就算可以了 ， 我一共炸了约3分钟 ， 炸好之后用笊篱把炸好的肉捞出沥油 。
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